Небедный вид
Ресторан «Бельведер» соответствует названию
Ресторанная критика
В переводе с итальянского "бельведер" — прекрасный вид. Вид из нового ресторана и в самом деле замечательный — почти из всех его залов.
Ресторан расположен на площади Славы, в самом начале Днепровского спуска. Стены его внешней части — огромные стеклянные витрины в форме полукруга. В зависимости от выбранной зоны ресторана любоваться можно разным — Печерскими холмами и Лаврой с небольшим отрезком Днепра или рекой с мостами и жилмассивами Левого берега. В последнем случае тоже есть некоторое разнообразие: можно выбрать Русановку, а можно и Никольскую слободку.
Помещение очень вместительное — рассчитано на 250 человек. Ресторан двухуровневый. Внизу стоят небольшие столики, между ними — витражные перегородки с растительным орнаментом. На небольшом возвышении полукругом установлены диваны в форме буквы "П". Если нижнюю зону — в силу меблировки и свободного пространства, в котором чувствуешь себя на виду у всех,— по стилю отчасти можно отнести к hi-tech, то часть ресторана с диванами — уютная и даже душевная.
Это еще не все — за стеклом, под парусиновым тентом, расположена летняя площадка, на которой могут разместиться 80 человек. В особенно жаркие дни у террасы "Бельведера" будет неоспоримое преимущество перед летними площадками других ресторанов — на холме, где он расположен, всегда ветрено, а большего в душный и знойный день и не нужно.
Несмотря на итальянское происхождение названия ресторана, его кухня не ориентирована на определенную местность. Впрочем, в "Бельведере" к определению "фьюжн" относятся едва ли не как к ругательству. Как сообщили корреспонденту Ъ-Weekend, здесь просто стремятся к "идеальному гармоничному вкусу".
Тем не менее меню ресторана такое же эклектичное, как и его интерьер. Отдельный суши-лист и вок-предложение — во всех его позициях 15 видов овощей — гармонично бы смотрелись в ресторанах японской и китайской кухни. Несколько сортов рыбы — ее здесь по выбору могут сварить или приготовить на гриле — вполне по-итальянски. Как и выбор сыров, который ничем не повредил бы и французскому ресторану. Непонятно, правда, к чему приложить "Царскую уху" (лосось, судак, дорада, осетрина, икра; 129 грн), а потому мы решили ее попросту съесть как не вписывающуюся в концепцию.
Далее выбор не так очевиден. На то, что в народе называется словом "второе", претендует весь раздел "Классика" — здесь и разнообразная рыба, и гусиная печень с яблоком и брусничным вареньем (173 грн), и стейк с картофелем (105 грн). А ведь есть еще и дичь — филе косули с отварными овощами (183 грн), а также каре ягненка со шпинатом (277 грн) и телятина в нескольких проявлениях, на выбор — медальон с отварным картофелем и грибами шитаки (192 грн) и шницель с картофельным салатом (92 грн).
Все это великолепие полагается запивать — а в "Бельведере" с напитками сложилось замечательно. Несколько видов хереса, несколько видов кальвадоса — то, чего в большинстве киевских ресторанов почему-то или нет вообще, или присутствует в единственном экземпляре. Винная карта — как будто бы, например, в Москве — ни Молдавии, ни Грузии, что уже говорить о вдумчивом подходе к вопросу. Представлены все винодельческие регионы, но карта носит консервативный характер. Изрядно рекламируемые сейчас вина Израиля, Новой Зеландии, Чили, Аргентины представлены одним-двумя наименованиями — видимо, их закупили просто разнообразия ради. Зато сразу десять наименований шампанского (от 730 грн за Moet Chandon Brut до 5175 грн за Krug Clob) — причем все приличные, то есть из региона Шампань. Вина из Италии и Франции — основных регионов, представлены также наиболее знаменитые французские шато.