Школьное питание в Красноярске — вкусно, но не всем
Большинство учеников красноярских школ охотно едят в столовых. По крайней мере, об этом говорят результаты независимого социологического исследования, проведенного в апреле агентством «Маркетинг ЛАБ». Опрашивались школьники всех возрастов — вне зависимости от того, в каком общеобразовательном учреждении они учатся и кто в нем организовывает питание.
Фото: Предоставлено ООО «МКК»
Фото: Предоставлено ООО «МКК»
Согласно данным исследования, 76% опрошенных в столице края детей и подростков положительно оценили вкус блюд из школьного меню и размер порций. Этот показатель вырос с начала учебного года. Объясняя динамику, социологи и эксперты отрасли сходятся во мнении. Во-первых, за последние несколько лет культура питания красноярцев сильно изменилась: в домашнем рационе стало больше полуфабрикатов, в городе развивается общепит, давно популярны сервисы доставки готовой еды. Во-вторых, дети быстро отвыкают от правильного питания.
— За время длинных летних каникул практически все дети переходят на «стихийное» питание, которое зачастую не отличается сбалансированностью,— говорит заместитель генерального директора «Межрегиональной кейтеринговой компании» Владислав Шевнин.— Поэтому когда школьники в сентябре выходят на учебу, они без особого энтузиазма едят приготовленные по классическим рецептам супы, каши, омлеты и запеканки. Но после того как режим питания постепенно выравнивается, дети снова начинают воспринимать приготовленное для них в столовой вкусным, полезным и по-настоящему заряжающим энергией на весь учебный день. Поэтому удовлетворенность и так называемая «съедаемость» в течение учебного года повышается.
Среди главных причин отказа от питания в столовой порядка 15% красноярских школьников называют «не те блюда». Супы и каши юные респонденты хотели бы заменить на привычные им гамбургеры, пиццу и чипсы. Именно по этой причине главный оператор школьного питания в Красноярске — «Межрегиональная кейтеринговая компания» — решился на уникальный эксперимент в школе №157, о котором ранее писал «Коммерсантъ». Во многом восприятие меню из школьной столовой определяют пищевые привычки родителей: как правило, вне дома ребенок выбирает те блюда, которые любят и едят в семье.
— Дома обычно на завтрак у нас каши, горячие бутерброды, блинчики. Поэтому у меня ребенок с удовольствием ходит в школьную столовую,— рассказывает представитель родительского комитета и папа первоклассника одной из красноярских школ Петр Ясинский.— Я периодически у него спрашиваю, чем кормили в школе, нравится или нет. Постоянно отвечает, что вкусно. И добавил как-то: даже вкуснее, чем в садике кормили. Когда старших детей спрашиваю, что им нужно добавить в меню, они обычно отвечают, что побольше сладкого — остального вроде им всего хватает.
Фото: Предоставлено ООО «МКК»
Фото: Предоставлено ООО «МКК»
К слову, среди родителей показатель удовлетворенности школьным питанием в Красноярске значительно ниже. Из опрошенных взрослых горожан 42% критически оценивают предлагаемое меню и не считают его здоровым и полноценным.
— При этом у 83% опрошенных родителей мнение о качестве школьного питания сформировано исключительно со слов детей и так называемых «разоблачителей»,— делится результатами исследования руководитель агентства «Маркетинг ЛАБ» Наталья Майстришина.— Получается замкнутый круг: родитель под воздействием внешней информации решает, что питание в школах некачественное, формирует такое же мнение у своего ребенка, а школьник потом не ест в столовой и говорит дома, что было невкусно, чем подкрепляет мнение родителя. Это, конечно, несколько искаженная картина, потому что лучше один раз увидеть и попробовать, чем «много слышать».
Для персональной проверки качества питания в каждой красноярской школе действует система родительского контроля. Чтобы принять в нем участие, необходимо через классного руководителя обратиться к директору своей школы. Родительская группа контроля регулярно посещает столовую, проверяет документы, дегустирует блюда с раздачи и выносит предложения, которые напрямую поступают в работу оператору питания. Кроме того, оставить отзыв или проконсультироваться можно по единому номеру оценки качества школьного питания: 8-800-70-70-100.
ООО «МКК»
Реклама 6+