Екатерина Меркушева: «Никто не верил, но мы открылись с нулевым бюджетом на маркетинг»

17 апреля этнокомплекс «Бобровая долина» собрал гостей на бизнес-завтрак. Он был посвящен 10-летнему юбилею этнокомплекса. На встрече вспомнили этапы развития «Бобровой долины», поговорили о современных тенденциях в гостеприимстве и перспективах туризма Удмуртии, презентовали Второй фестиваль уличной еды и онлайн-гид для путешествий по региону, объявили старт приема заявок на премию «Ресторан года», обменялись идеями и впечатлениями.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

История «Бобровой долины» началась в 2000 году. Тогда зародилась концепция этнокомплекса. «Мы хотели сохранить многовековую удмуртскую культуру, создать туристическую достопримечательность в самом центре Ижевска и нам это удалось. Мы вносим вклад в то, чтобы самобытность региона действительно стала достоянием ее жителей»,— рассказала руководитель «Бобровой долины» Екатерина Меркушева.

В 2000 году на месте этнокомплекса была свалка строительного мусора, место расчистили, начали в 2008-ом строительство. И ровно 10 лет назад «Бобровая долина» приняла первых гостей.

«Никто не верил, но мы открылись с нулевым бюджетом на маркетинг. А сегодня наш этнокомплекс принимает уже более 47 тыс. гостей со всей России. В 2019 году мы окупили инвестиции 50 млн руб. В 2024 году мы выросли еще в 2,5 раза и прогнозируем дальнейшую положительную динамику»,— сообщила Екатерина Меркушева.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Этнокомплекс — это дизайнерский проект, и построен он полностью из дерева. На площади 1,2 тыс. кв. м расположены более 200 музейных экспонатов, которые собраны со всей Удмуртии. «Они находятся в каждом номере, во всех помещениях, среди них есть особо ценные. “Бобровая долина” — это ресторация национальной кухни, этно-отель, арт-отель, традиционные бани, гастробар впечатлений и место, где проводится чемпионат по искусству парения, оздоровительный форум с кулинарным фестивалем. “Бобровая долина” признана лучшим этно-отелем в России и удостоена премии Russian Hospitality Awards. Многие спрашивают, почему вы не делаете франшизу. Потому что это авторский проект архитектора, члена союза архитекторов Удмуртии Сергея Макарова. Этнокомплекс признан «лучшим отелем из дерева» в премии АРХИWOOD. При этом, мы готовы делиться опытом и поэтому проводим бизнес-стажировки для мини-отелей, загородных отелей и комплексов до 50 номеров»,— отметила госпожа Меркушева.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

В бизнес-завтраке принял участие вице-президент Торгово-промышленной палаты Удмуртии Алексей Рыбаков. «”Бобровая долина” — это известный бренд в России. Можно считать, что гости, которые приехали в наш регион и не посетили этнокомплекс, и не были в Удмуртии. Кстати, мы планируем презентовать его на международном форуме в Беларуси»,— заявил господин Рыбаков.

Начальник отдела государственного контроля туристской деятельности Агентства по туризму Удмуртии Елизавета Рогозина отметила, что этнокомплекс «Бобровая долина» — это прежде всего уникальная архитектура, необычайная атмосфера аутентичности, душевной теплоты и погружение в детство.

«Когда к нам приезжают федеральные гости, мы заселяем их только сюда и получаем от них замечательные отзывы и благодарности. Это ценно. “Бобровая долина” — это единственный туробъект, который предлагает услуги ресторана, отеля и бани. Это бизнес, который формирует мировоззрение жителей и гостей республики. Кроме того, здесь получилось на высочайшем кулинарном уровне адаптировать простейшие удмуртские блюда для самых требовательных клиентов», — отметила Елизавета Рогозина.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Госпожа Рогозина также рассказала о развитии туризма в Удмуртии. «Кто наш турист? Это молодые люди в возрасте от 25 до 45 лет. В основном, жители соседних регионов. Особенно активно у нас пользуются популярностью двух-трехдневные туры для жителей Москвы и Санкт-Петербурга. В 2023 году мы ставили цель принять в регионе 1 млн туристов, а превысили ее на 300 тыс. человек. И турпоток будет расти. Но сейчас нам нужно улучшить показатели сервиса, чтобы люди не просто приезжали, а рекомендовали наш регион для посещения своим друзьям, семьям, знакомым»,— раскрыла основные показатели и цели отрасли Елизавета Рогозина.

Она добавила, что в 2023 году средняя продолжительность турпоездки в Удмуртию составила три-четыре дня. Ближайшая цель увеличить ее до пяти дней. «В прошлом году мы подтвердили статус национального туристического маршрута. Не каждый регион может этим похвастаться. В конце мая в Ижевске откроется туристско-информационный центр. И важно, что для участников рынка разработаны меры господдержки, на которые направлено 93 млн руб. из федерального бюджета»,— сообщила новости Елизавета Рогозина.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Генеральный директор Выставочного центра «Удмуртия» Евгения Трофимова рассказала гостям о Втором фестивале уличной еды (0+). Это проект, который реализуется при активном участии этнокомплекса «Бобровая долина». «В прошлом году мы провели его впервые в Ижевске и привлекли 36 тыс. посетителей. Отмечу, что без предприятий индустрии гостеприимства это было бы сложно сделать. Принимали участие в фестивале 12 ресторанов и кафе Ижевска. Его сопровождала ярмарка со 170 компаниями из 20 регионов России. Фестиваль уличной еды в 2024 году пройдет с 9 по 11 августа в парке Кирова. Миссия проекта та же — интересные покупки и вкусная еда. Фестиваль сопровождается концертной программой, мастер-классами по приготовлению интересных блюд. И важно, что он проходит в формате открытой кухни»,— рассказала Евгения Трофимова.

Екатерина Меркушева добавила, что одновременно с фестивалем уличной еды решено организовать шестую премию «Ресторан года». Она проводится при поддержке правительства Удмуртии. Организаторами премии также являются Торгово-промышленная палата региона и Ассоциация рестораторов и отельеров республики.

«В последний раз этот конкурс проходил в Удмуртии два года назад. В 2024 году премия охватит ПФО. Мы также расширили количество номинаций, их будет восемь. Отмечу, что за все годы проведения в премии “Ресторан года” приняли участие 500 предприятий питания, 100 объектов гостеприимства и 5 тыс. ресторанов», — раскрыла нюансы конкурса госпожа Меркушева.

Руководитель внешних проектов федерального учебного центра «Академия гостеприимства» Юлия Истомина подключилась ко встрече онлайн и рассказала о возможностях обучения, развития кадров как основы корпоративной культуры. Она также поделилась опытом флагманского пятизвездочного отеля Mriya Resort&Spa, в котором также сейчас работает. «Обучение важно, чтобы проекты были интереснее, масштабнее, и чтобы все больше гостей мы могли встречать в наших объектах размещения, ресторанах и регионах в целом. Превратить российский сервис в международный — наша миссия. Мы верим, что через 10-20 лет это станет реальностью», — отметила Юлия Истомина.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Руководитель проекта «Удмуртия приглашает» Ольга Сергунина презентовала гид-навигатор досуга по республике. Это проект является еще одним каналом, который поможет увеличить количество подписчиков в соцсетях предприятий индустрии гостеприимства, посетителей сайта и бронирований. «Когда в Ижевск приехал разработчик этого мобильного приложения Константин Дичков, он первым делом спросил, где здесь можно вкусно поесть. Он хотел познакомиться с кухней и колоритом Удмуртии. Мы приехали с ним в “Бобровую долину”. Константин был восхищен блюдами и самим комплексом. За 10 лет своей работы этнокомплекс “Бобровая долина” действительно достиг такого уровня, что у местных жителей не возникает вопросов, куда везти гостей, чтобы они прочувствовали характер Удмуртии».

В завершение бизнес-завтрака Екатерина Меркушева раскрыла три основных фактора, которые позволяют проекту быть успешным.

«Это оформление идей, знание своей аудитории, понятный продукт, простая финансовая модель. Самое главное — донести эти ценности до потребителя. Важная составляющая — миссия компании. Не все понимают, для чего она нужна. На самом деле, это то, что вдохновляет команду, помогает ей доносить до клиента ценность проекта. И успех любого бизнеса — в самом коллективе, команде инициативных сотрудников, влюбленных в свое дело. В этнокомплексе “Бобровая долина” это так. Удмуртия — место силы, и эта сила в людях»,— рассказала госпожа Меркушева.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Она также обратилась к участникам встречи, подчеркнув, что в отрасли гостеприимства Удмуртии важно создавать сильное предпринимательское сообщество. «Герои не те, кто мелькает по телевизору и где-то в других СМИ. Это мы с вами, мы, благодаря усилиям, внутренней мотивации создаем наши бизнесы, объединяемся, коллаборируемся и помогаем. Во-первых, нашему делу, во-вторых, продвижению региона»,— заявила Екатерина Меркушева.

Она добавила, что этнокомплекс «Бобровая долина» продолжает развиваться. «В 2027 году мы хотим открыть исторический спа-отель. Здесь недалеко, кстати, были офицерские купальни. И в 2027 году я буду ждать вас на презентации бани на крыше с видом на историческую часть Ижевска»,— раскрыла перспективы развития бизнеса Екатерина Меркушева.

16+

Гульнара Вазихова