ресторан
В Киеве появился первый настоящий ресторан венгерской кухни. Он носит незамысловатое, но зато очень информативное название — "Венгерский дом". Это заведение стоит посетить хотя бы для того, чтобы убедиться в том, что паприкашем и гуляшом мадьярская кулинария не ограничивается, считает ГАЛА ЩЕБЛАНИНА.
Венгерские рестораны не относятся к числу тех, чье отсутствие в большом городе начинает выглядеть неприличным — как, например, выглядело бы отсутствие заведений японской или итальянской кухни. И, между прочим, зря — венгерская кухня одна из самых оригинальных и вкусных в Европе. А также одна из самых острых, что не в последнюю очередь связано с турецким влиянием на мадьярскую культуру. В итоге венгры довольно сильно повлияли на кулинарию своих соседей. Достаточно сказать, что острые копченые колбаски впервые появились именно в Венгрии и только потом перекочевали в немецкую и чешскую кухни. Кстати, на немецкое или чешское заведение "Венгерский дом" похож изнутри — простой интерьер с грубоватой деревянной мебелью, характерный для хорошей европейской пивной.
Впрочем, ходить в "Венгерский дом" стоит не ради пива (которое здесь, безусловно, имеется), а ради вкусной еды. Разумеется, здесь можно попробовать те блюда, которые первым делом всплывают в памяти при упоминании венгерской кухни. Скажем о них коротко: гуляш "Левеш" с телятиной (33 грн) и паприкаш из курицы (41 грн) не вызывают ни малейших претензий к своему качеству. Есть блюда и более экзотические. "Халасли" (37 грн) — это очень густой суп, который готовится из овощей и двух видов рыбы: сома и карпа. Сом отваривается вместе с овощами и измельчается до однородной массы. Карпа же варят отдельно, и только потом кусочки его добавляются в суп. Результатом применения такой технологии становится исключительно изящный вкус. В "Венгерском доме" подают и карпаччо. Только это не обычное карпаччо, а карпаччо по-балатонски (41 грн): тонкие ломтики телятины сначала маринуют в пряностях и травах, и только потом нарезают.
Будущим посетителям "Венгерского дома" нужно знать, что отсюда невозможно уйти, не отведав ретеш (так в Венгрии называют штрудель). Здесь он представлен в трех видах — с вишней, яблоками и маком (26 грн каждый) — и подается с мороженым и ванильно-шоколадным соусом. Кстати, порции в ресторане не просто большие, а огромные, так что их вполне можно делить на двоих.
"Венгерский дом", улица Красноармейская, 111/113 5211908