Вспышка сальмонеллеза в «Нэфис Косметикс» произошла из-за загрязнения блюд
Причина вспышки сальмонеллеза среди работников «Нэфис Косметикс» связана с загрязнением сальмонеллами готовых блюд. При этом сами сотрудники столовой были заражены и нарушили обязательные санитарные правила при приготовлении пищи, а также не соблюли правила личной гигиены. Об этом сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Татарстану.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
В частности, среди нарушений были выявлены несоблюдение условий хранения и сроков годности сырья и продуктов, замораживание нереализованных блюд для последующей реализации в другие даты, нарушения правил мытья столовой посуды, отсутствие сопроводительных документов на сырье и полуфабрикаты и др.
Сальмонелла была обнаружена в пробе макаронника с сердцем, употребленного всеми заболевшими работниками. Кроме того, в жареной куриной печени и отварных фрикадельках, а также в трех смывах внешней среды нашли бактерии группы кишечной палочки. Также сальмонеллы выделены у пяти работников столовой.
Ведомство составило четыре протокола об административных правонарушениях в адрес ИП Сабиржан М.Р. Работа самой столовой была временно прекращена, ее также опечатали. Кроме того, на рассмотрении в суде находятся материалы о приостановлении деятельности. А пятерых сотрудников, у кого были выделены сальмонеллы, отстранили от работы.
Напомним, вспышка сальмонеллеза в «Нэфис Косметикс» была выявлена в середине марта. Количество заболевших составило 84 работника и еще пять сотрудников столовой. 52 человека были госпитализированы. По факту произошедшего возбуждено уголовное дело.