Без лишних блюд

рестораны

Началась первая неделя Великого поста, а впереди таких недель остается еще шесть. В соответствии с православными традициями, теперь ни в коем случае нельзя употреблять в пищу продукты животного происхождения. В наши дни эта древняя традиция имеет и не связанную с религией подоплеку: модные диеты и прочие практики здорового питания — традиционный весенний тренд, который год от года становится все сильнее, в том числе и в ресторанном бизнесе. О том, как к Великому посту подготовились киевские рестораны,— ГАЛА ЩЕБЛАНИНА.

Флагманом пропаганды здорового образа жизни среди ресторанов столицы смело можно считать знаменитый ресторан французской кухни "Эгоист". Специально к Великому посту местные повара разработали особую программу, которую назвали "Здоровый эгоист". Она предполагает не просто набор низкокалорийных блюд, но и консультацию с профессиональным диетологом. После подбора индивидуальной программы питания на каждый день можно воспользоваться такой услугой, как доставка правильной с точки зрения здорового питания еды на дом или в офис.

Как известно, на Западе уже долгое время не теряет популярности традиция указывать в меню не только цену каждого, но и количество калорий, которое в нем содержится. В Киеве такой подход к еде уже довольно давно практикуют ресторан "Нобель" и сеть японских ресторанов "Якитория". В "Нобеле" вам предложат салат из вяленых помидоров с белыми грибами (59 грн), кус-кус и овощи по-мароккански (37 грн), а также овощной салат с пряным соусом (48 грн). Что же касается японской кухни, то она, как мы знаем, вообще славится своей необычайной легкостью, благодаря чему и пользуется особой популярностью у тех, кто пристально следит за своей фигурой, то есть преимущественно у девушек. Представительницам прекрасного пола и другим неравнодушным во время Великого поста стоит заглянуть в ресторан "Асахи", в котором можно отведать овощные "Вега-роллы" (29 грн), весенний салат из трех видов водорослей с авокадо и грибами шиитаке (56 грн) и спринг-роллы с овощами и пшеничной лапшой (32 грн).

Стоит добавить, что постное меню также представлено в японском ресторане "Тампопо". Здесь во время Великого поста всем постящимся и им сочуствующим предлагают отведать дикий рис с овощами в банановом листе (32 грн), овощные спагетти с тофу (29 грн) и салат из сладкого перца с ореховым соусом (29 грн).

Традиционно большое количество вегетарианских блюд представлено в индийских ресторанах. Блюда здесь самые разные — от острых овощных карри до различных ласси (напитков, сделанный на основе йогурта с добавлением фруктов). Так, в ресторане New Bombay Palace можно отведать овощной микс "Вейч-баджия" (37 грн), овощной шашлык "Хара бхара кебаб" в довольно интересном шпинатном соусе с прессованным сыром и орешками (38 грн), а также тандури-салат (40 грн). Последний, как следует уже из его названия, готовят в тандуре, а это позволяет быстро запечь овощи, сохранив при этом их сочную мякоть.

Обновлениями в меню, как всегда, радует ресторан американской кухни "Сохо". Специально к весеннему сезону шеф-повар ресторана Елена Евтушенко разработала постное меню, но не просто постное, а со специальными восточными нотками. В этой связи среди его самых интересных позиций стоит отметить жареный тофу со спаржей под соусом терияки и овощные роллы темпура.

Вообще, "Сохо" на сегодняшний день является одним из немногих ресторанов, где готовят блюда из со всех точек зрения полезного и очень уместного во время поста продукта, к тому же еще и очень древнего — чечевицы. В данном случае "Сохо" предлагает попробовать чечевично-томатный суп-пюре и чечевичные салаты с томатами и уксусом бальзамико. Также интересной кулинарной находкой шеф-повара "Сохо" можно считать спринг-роллы с овощами, которые, в отличие от классических роллов, готовятся не во фритюре, а в духовке. К сожалению, цены на эти блюда пока неизвестны, но уже на этой неделе все, что представлено в новом меню, можно будет попробовать.

Весенние тенденции также не обошли вниманием "Липский особняк", который особо славится в Киеве своей авторской кухней, в основе которой лежат украинские и французские кулинарные традиции. Всем постящимся сюда следует зайти для того, чтобы отведать легкие закуски и десерты, такие как вегетарианский салат (38 грн), донские вареники (29 грн) и винный апельсин фламбе (53 грн).

"Асахи", улица Саксаганского, 1г, 2442237

"Липский особняк", улица Липская, 15, 2540090

"Нобель", улица Красноармейская, 65, 2386971

"Сохо", улица Артема, 82, 4840351

"Тампопо", улица Саксаганского, 55, 2843026, 2892999

"Эгоист", улица Московская, 44, 2802222, 2542214

"Якитория", бульвар Леси Украинки, 27, 2858161; улица Артема, 20, 2163198; бульвар Тараса Шевченко, 27а, 2397389

New Bombay Palace, бульвар Дружбы народов, 33а, 2858708