стратегический ход
Как стало известно Ъ, компания "Хлеб Киева" намерена построить новый хлебозавод для производства принципиально нового продукта — замороженного хлеба. Аналогичную продукцию намерены выпускать и другие участники рынка. Впрочем, эксперты указывают, что потребители не готовы к новшеству, и "Хлебу Киева" придется потратить не менее $3 млн для продвижения своей продукции.
По данным агентства Pro-consulting, объем рынка хлебобулочных изделий на Украине оценивается в $650 млн. Крупнейшими производителями являются компании "Хлеб Киева" (13,4%), ЗАО "Укрзернопром" (8,5%), ОАО "Хлебные инвестиции" (4,8%), концерн "Хлебпром" (4,1%).
Компания "Хлеб Киева", как стало известно Ъ, намерена построить в Киевской области хлебозавод для производства замороженного хлеба. "В проект будет инвестировано около 5,9 миллионов евро",— рассказал президент компании Евгений Лавров. Он разъяснил, что замороженный хлеб изготавливают по обычной технологии, однако выпекают его лишь на 95%, после чего подвергают шоковой заморозке при температуре минус 40 градусов. Срок хранения такого хлеба составляет 60 дней. "Чтобы получить свежий хлеб из замороженного, его необходимо поместить на десять минут в микроволновую печь или духовой шкаф",— разъяснил господин Лавров. При этом, по его словам, замороженный хлеб будет дороже обычного на 10-15 коп. "Мы будем продавать эту продукцию во всех магазинах Киева и области и займем около 20% рынка хлеба в регионе",— сообщил Евгений Лавров.
Производством замороженного хлеба на Украине занимается пока только концерн "Хлебпром". "Полгода назад мы начали производство замороженных хлебобулочных изделий ТМ 'Наминайка', в основном это сдобные изделия, а из хлеба мы делаем пока только батоны",— рассказал генеральный директор концерна "Хлебпром" Вадим Вишневский. А президент ОАО "Хлебные инвестиции" Юрий Трындюк рассказал: "Мы начнем производство замороженного хлеба до конца 2006 года, однако будем предлагать его только торговым точкам, оснащенным пекарнями".
По словам господина Вишневского, замороженную продукцию покупают небольшие пекарни, которые доводят ее до готовности и продают в рознице со стопроцентной торговой надбавкой. "Мы не будем продавать замороженные изделия в рознице. Размораживая самостоятельно, покупатель может испортить такое изделие и впоследствии негативно реагировать на торговую марку",— объяснил он.
Эксперты объясняют интерес хлебопеков к новой продукции насыщением рынка. По словам аналитика агентства Pro-consulting Александра Соколова, потребители пока не готовы покупать замороженный хлеб. "Но через два-три года он начнет пользоваться спросом у жителей городов-миллионников",— полагает он. "Чтобы объяснить потребителям, что такое 'замороженный хлеб', и сформировать на него спрос, необходимо вложить не менее 3 миллионов долларов в кампанию продвижения продукции на протяжении года",— считает директор по стратегическому планированию Бюро маркетинговых технологий Нина Рохманюк. Производители заявили, что концепция и бюджет рекламных компаний для продвижения этой продукции пока не рассматривались.