Женщинам от французского фабриканта
Точные причины этого неизвестны, но факт остается фактом: в любой праздник девушки больше всего любят пить шампанское. Так было даже во времена, когда все шампанское было советским. Разумеется, что традиция сохранилась, тем более что появилась возможность пить приличное шампанское — то есть то, которое произведено в Шампани. А из всех шампанских из региона Шампань игристые вина Moet Chandon еще и самые советские. О лучшем напитке для Дня святого Валентина и его полном антиподе — РОМАН КОСТРИЦА.
Существует два способа производства шампанского. Первый — очень сложный, продолжительный и дорогостоящий — называется классическим или бутылочным; второй — под названием "резервуарный способ" — очень быстрый и совсем дешевый. Оба, кстати, придумали французы. Но в СССР резервуарный способ, в отличие от бутылочного, сумели существенно изменить, что значительно улучшило качество такого шампанского. Причем жить от этого, вероятно, стало настолько лучше и веселее, что разработчик метода А. М. Фролов-Багреев получил Сталинскую премию. Более того, лицензии на советский метод изготовления шампанского купили мировые лидеры в области производства игристых вин — ФРГ, Италия и Франция. Некоторые страны, например, Испания, Болгария и Югославия построили заводы по советским проектам. Вероятно, скорость изготовления шампанского и его цена полностью устраивали не только государство, но и потребителей, которых не смущал весьма ощутимый привкус дрожжей. В 1975 году советские технологи получили особый повод для торжества — лицензию на производство шампанского по советскому методу приобрела фирма Moet Chandon — старейший в мире производитель шампанского.
Расцвет дома Moet, основанного в 1743 году Клодом Моэтом, пришелся на конец XVIII века. Именно в этом веке появились истории о том, как шампанское покоряло королевские дворы Европы, которые превратили пиар в жанр искусства. Между тем внук основателя дома Moet Жан-Реми Моэт действительно делал шампанское, завоевавшее Наполеона, который так часто посещал городок Эперне (а Жан-Реми Моэт к тому же был его мэром), что специально для императора построили две гостиницы — до наших дней сохранились сад и оранжерея по проекту Жан-Батиста Изабэ. Поражение Наполеона нисколько не опечалило Жан-Реми Моэта, который очень оптимистично встретил русские оккупационные войска: "Все эти офицеры, которые разоряют меня сегодня, завтра сделают мне состояние. Все, кто пьет мое вино, становятся моими гонцами, которые будут повсеместно прославлять мое дело". Жан-Реми Моэт получил больше, чем славу — в 1818 году командующий оккупационным корпусом во Франции граф Воронцов заплатил все долги, сделанные русскими офицерами.
А наши девушки получили знаменитое шампанское. Мужчины тоже любят, когда девушки пьют шампанское, особенно если счет выпитого идет не на бокалы, а на бутылки. Еще мужчины любят, чтобы девушки пили что-то сладкое, из серии напитков, которые знаменитый Венедикт Ерофеев называл "бабоукладчиком" — этот Ерофеев был не только специалистом по коктейлям вроде "Слезы комсомолки". С такими напитками надо поосторожней. Дело в том, что эти всевозможные сладкие настойки придумали для того, чтобы хоть как-то использовать не слишком качественный спирт. Вот в него и добавляли травки, сахар и все, что было под рукой. Но ведь голову, в отличие от вкусовых рецепторов, не обманешь. И хотя после таких напитков наверняка есть что вспомнить, мы их не рекомендуем: зачем вам утром узнавать, на каком столе и что именно вы танцевали?
Чтобы выбрать напиток, усовершенствуем метод пересечения границ, предложенный уже упомянутым писателем Ерофеевым. Мы это тоже сделаем с легкостью, но по-другому, как учили в школе. Если, например, из региона Шампань, где делают Moet, начать рыть проход к центру Земли, то с другой стороны (если, конечно, немного промахнуться) вы окажетесь в Чили, там сейчас лето — что еще нужно человеку в конце киевской зимы. Но Чили мы любим не только за это: здешние виноградники никогда не поражала филлоксера, и культивация местного винограда позволила возродить в конце позапрошлого века виноделие в Европе.
Особенно знаменита в Чили долина Касабланка — с одной стороны Анды защищают долину, а с другой — прохладный бриз с Тихого океана смягчает высокую температуру. Так что никто не удивился, наткнувшись в знакомую вывеску "Banfi". Да-да, это те самые американские парни итальянского происхождения, основавшие в тосканском городке Монтальчино Castello Banfi. Но если знаменитый Brunello di Montalcino от Castello Banfi они делают не торопясь и продают потом дорого (см. Ъ-Weekend от 2 декабря 2005 года), то в Чили Banfi основали всего пару лет назад и делают молодое вино. К нам завезли Punta Nogal Sauvignon Blanc. Вино выдерживалось в бочке, что ощущается не только рецепторами — цена несколько выше, чем обыкновенно стоят молодые белые вина. Зато его можно купить практически везде. А что еще нужно человеку, которого в День святого Валентина ожидают многочасовые пробки,— ведь каждому надо успеть поздравить нескольких подружек.