Георгий Хвистани: ресторатор — новатор

IT-технологии имеют огромное влияние на различные аспекты современного бизнеса. Они меняют способ взаимодействия с клиентами, улучшают операционные процессы и открывают новые возможности для развития и инноваций. Но зачастую существующие на рынке коробочные продукты не удовлетворяют все потребности участников бизнеса, поэтому наиболее продвинутые бизнесмены принимают решение о разработке собственных продуктов, которые закрывают все собственные потребности, а на рынке появляются IT-продукты, гораздо более оптимизированные под ту или иную специфику.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Так, Георгий Хвистани, известный ресторатор из Сочи, столкнувшись с проблемой ограниченности IT-продуктов для предприятий общественного питания, несколько лет назад основал собственную IT-компанию для создания современных уникальных продуктов для сегмента HoReCa.

«РЕСТФОТОАНАЛИТИКА» — молодая компания из Сочи, которая предоставляет собственникам и управленцам бизнеса ряд уникальных IT-решений в сфере управления ресторанами и отелями. На сегодняшний день в активе компании пять проектов.

«РестОтчет» — уникальная система контроля операционной деятельности одного или нескольких заведений общественного питания, которая работает на основе внутренних стандартов организации и позволяет быстро и качественно решать широкий спектр задач, таких как бюджетирование, отчетность по периодам, прогнозирование и другие. С помощью данного продукта собственник может сформировать необходимый ему отчет по нескольким заведениям, нескольким юридическим лицам и подразделениям. Система показывает фактическую картину по приходам и расходам по состоянию «здесь и сейчас», дает возможность учета прибыли заведения с учетом амортизации, сторонних доходов и прочих вводных.

Программное решение AVISK представляет собой программный комплекс по цифровизации приемки и распределения продукции на предприятии общественного питания. Система позволяет производить сканирование внешнего вида поступающей продукции, ее отслеживание внутри предприятия, включая переработку на полуфабрикаты. Благодаря внедрению данной программы предприятие решает для себя целый ряд насущных вопросов, таких как инвентаризация и отслеживание продукта от сырья до полуфабриката и готового блюда.

В настоящее время продукты компании применяются не только для деятельности ресторанов, но и отелей. К примеру, новый продукт — это программно-аппаратный комплекс (ПАК) «ФОТОКАССА "ОТЕЛЬ"». Уникальное в своем роде решение по полной цифровизации шведской линии питания в отелях состоит из аппаратного комплекса и специализированного программного обеспечения. Данная связка позволяет собственнику бизнеса не только получить полную и объективную информацию об объемах потребления и списания, но и понять, кто его гость, определить его предпочтения, настроить работу с рационом питания, контролировать его качество и безопасность.

Использование ПАК «ФОТОКАССА» открывает новые возможности сквозного контроля, в том числе оперативного, а также позволяет произвести стандартизацию выдаваемых блюд для линейного персонала. Благодаря системе фотофиксации собственник может своевременно и точно контролировать стандартные рабочие процедуры, процесс обслуживания и другие операции. Фотофиксация готовых блюд позволяет измерять такие параметры, как вес, время выдачи, обеспечивает информативный контроль и стимулирует улучшение качества обслуживания.

Уникальность ПАК «ФОТОКАССА» подтверждена российским и международными патентами. Внедрение данного ПАК значительно снижает порчу нереализованной и невостребованной продукции, обеспечивая существенную экономию ресурсов, и повышает прибыльность шведской линии питания в отеле. Помимо экономической эффективности, использование ПАК «ФОТОКАССА» — это переход предприятия на новый уровень бережного потребления продуктов и заботы об окружающей среде.

ПАК «ФОТОКАССА "ФУДКОРТ"» является логическим продолжением версии ПАК для отелей — специальная версия станции и программного обеспечения, разработанная исключительно для фуд-кортов с учетом специфики их работы. Система позволяет наладить устойчивое и качественное взаимодействие между всеми участниками процесса: арендодателем, арендатором, линейным персоналом и покупателем. Посредством внедрения системы арендодатель получает эффективный инструмент контроля и оценки работы торговой точки. Арендатор, со своей стороны, также получает новые возможности сквозного контроля работы персонала и качества выдаваемой продукции, ее соответствия эталонным требованиям. Для линейного персонала система позволяет вывести стандартизацию и автоматизацию всех процессов на совершенно новый уровень, а клиент получает возможность более детальной оценки своей покупки путем сравнения ее с эталоном.

ПАК «ФОТОКАССА "ФУДКОРТ"» компании «РЕСТФОТОАНАЛИТИКА» позволяет сделать детальную оценку работы торговой точки с учетом целого ряда параметров, включая сравнительный анализ нескольких точек, если речь идет о сетевом бизнесе.

16+

ИП Топчиян Руслан Владимирович

Реклама