Век свободы не видавшие

На прошлой неделе мы начали пить коньяк и с удовольствием продолжаем это занятие на этой неделе. Тем более, что в Киев прибыл Delamain — коньяк, который, по оценке большинства французских, английских и немецких экспертов, является одним из лучших во Франции. К мнению специалистов присоединяется РОМАН КОСТРИЦА.

Delamain — одна из старейших семейных фирм региона Коньяк и практически последняя, которой удалось сохранить независимость. Владельцами этого коньячного дома, основанного в середине XVIII века, по-прежнему являются представители рода Delamain — Патрик Пейрелонг (Patrick Peyrelongue) и Чарльз Браастад-Деламэн (Charles Braastad-Delamain). Это семейное предприятие производит коньяк в количестве настолько малом, что все справочники указывают на некоммерческие объемы производства. Семейство Delamain, впрочем, не бедствует — даже в малых дозах коньяк этого дома пришелся по вкусу независимым экспертам, признавшим этот коньяк едва ли не лучшим во всем регионе.

Возраст старых миллезимных коньяков Delamain был официально подтвержден с помощью радиоуглеродного метода. И если в случае с прочими миллезимами зачастую приходится полагаться на добросовестность продавца, то у Деламэнов есть соответствующая справочка. Вместе с тем дом Delamain не имеет собственных виноградников и работает только с готовыми дистиллированными спиртами, произведенными исключительно в Гранд Шампани.

"Мы начинаем с того, на чем другие останавливаются",— говорят владельцы дома Delamain, подразумевая, что гамма коньяков этого дома начинается с ХО, то есть самый молодой коньяк выдерживается не менее 20 лет. Он называется Pale & Dry X.O. Cognac Grande Champagne — "бледный и сухой". Таким образом производители намекают на то, что даже в самый молодой коньяк они не добавляют карамель для придания цвета и смягчения вкуса. То есть Pale & Dry максимально приближен к естественному цвету коньячного спирта, то есть белому с слегка желтоватым оттенком.

Что же касается миллезимных коньяков, то Delamain предлагает самый широкий выбор миллезимов среди всех коньячных домов Франции. Delamain выпускает в продажу миллезимы под названием Delamain Vintage Cognac from Grande Champagne 1935, 1940, 1949, 1960, 1963 и 1968 годов. А вот старые запасы Delamain не продает: самые старые спирты — 1847, 1875 и 1876 годов — хранятся как "семейный архив".

Впрочем, на украинском рынке миллезимы Delamain не представлены, зато присутствуют уже упомянутый Pale & Dry X.O. Cognac Grande Champagne (491 грн), Cognac Grande Champagne Vesper (787 грн) — этот коньяк выдерживается не менее 35 лет, Cognac tres vieille Grande Champagne и Reserve de la Famille (2268 грн) — коньяк из спирта, дистиллированного сразу же после второй мировой войны, выпускаемый ограниченным тиражом.