Фестиваль пасты в «Марчеллис»
Рестораны
В честь открытия новой двухэтажной спагеттерии на канале Грибоедова бренд-шеф сети Никита Шачнев устроил локальный фестиваль пасты. Он продлится в течение первых месяцев работы нового заведения.
Спагетти с вонголе, мидиями и красной икрой
Фото: ресторан «Марчеллис»
Спагетти с вонголе, мидиями и красной икрой
Фото: ресторан «Марчеллис»
В специальном меню — восемь видов пасты как гастрономическое олицетворение восьми регионов Италии. К каждой позиции подобраны винные пейринги. Паста из фестивального меню отличается от той, что представлена а-ля карт. Шеф сделал акцент на премиальные продукты: икру боттаргу, ндуйю (свиную салями), сыровяленый окорок, сыры с выдержкой. Можно попробовать казончелли с тыквой, панчеттой и пармиджано-реджано; спагетти с пекорино и боттаргой; лингвини с ндуйей, морепродуктами и копченым соусом. Стоит внимания тортеллини с уткой и муссом из грана падано.
Дизайн новой спагеттерии разработало архитектурное бюро ZARYA, керамическая мастерская «Артбазл» изготовила накладку на стойку в духе сицилийской майолики, на втором этаже обнажена историческая кирпичная кладка.