Вернисаж на каждый день

Было время, и весь город ходил танцевать в "Чайковский". Теперь все переменилось. То есть осталась та же дверь, пижонский клуб по соседству, который обещают открыть через две недели; да и знатный вид из витринных окон на Бессарабку и памятник Ленину никуда не делся. Строго говоря, по привычному адресу прописался абсолютно неузнаваемый ресторан, новое меню которого дегустировал МАТВЕЙ НИКИТИН.

Как удалось выяснить корреспонденту Ъ-Weekend, владельцам надоело, что респектабельный ресторан на втором этаже больше ассоциировался с пижонским одноименным клубом, находящимся прямо под ним. Тогда и было принято мужественное решение — снять со стены портрет Петра Ильича Чайковского, убрать ноты, рояль, а заодно — главный атрибут старого заведения люстры Swarovsky и разливающиеся гирлянды стразов, перекрасить стены в темные теплые цвета и повесить фотографии. Сейчас стены "Галереи" украшают работы фотографа Дмитрия Перетрутова, но, по словам директора Ирины Далецкой, экспозиция будет постоянно меняться.

Кухня "Галереи" представляет собой микс популярных европейских блюд, адаптированных к вкусам местной публики. Шеф-повар заведения — коренной киевлянин Владимир Литвинов (последнее место работы — немецкий "Милый Августин"), с начала 90-х успевший поработать под руководством французов, финнов и поляков, у которых набрался европейской классики,— пока не может назвать блюда-хиты, но обещает за месяц определить все предпочтения клиентов и внести в меню необходимые корректировки.

Сегодня он советует "удачный", по его словам, салат с лососем под медово-горчичным соусом (52 грн). Рыба маринуется в лимонном соке и меде, после чего не жарится, а лишь "прихватывается" огнем, оставаясь практически сырой. Руккола добавляет в салат горчичный оттенок, и в результате получается очень легкий сладко-лимонно-горчичный вкус. Еще шеф очень рекомендует дораду по-средиземноморски (135 грн). Ее подают с чуть поджаренными овощами, соусом на основе сливок и томатов с базиликом.

В разделе меню, посвященном холодным закускам, радуют глаз роллы из говядины со свежим огурцом и рукколой под соусом "Терияки" (32 грн) и слабосоленый лосось (55 грн).

Далее следуют салаты. Помимо упомянутого шефом стоит попробовать микс-салат с печенью кролика (44 грн). Вообще, блюда из кролика можно встретить в меню довольно часто. Жаркое из нежного мяса (75 грн) подается с картофельным пюре. В сочетании со сладким вишневым соусом поджаренное до хрустящей корочки мясо сравнимо с экзотическим десертом, но как настоящее основное блюдо остается сытным. Кроме того, любителям мяса предлагают корейку ягненка с баклажанами (95 грн), телячий язык с болгарским перцем, грибами и луком (58 грн), говяжью печень с картофельным пюре (45 грн).

На десерт можно попробовать карпаччо из тайского манго (29 грн), мороженое фри (28 грн) и баварский крем (25 грн).

Вечером в заведении полумрак. Внутреннее освещение не отрывает гостей "Галереи" от созерцания разноцветных городских огней за окнами. Все кресла удобные и мягкие — низкие, в виде полумесяца, лучше выбрать для беседы за стаканом глинтвейна (29 грн), а собираясь пообедать, все же стоит устроиться у окна.