Следующий шаг логичен — он сделал вино Mary Sushi Alsace AOC 2003. Та бутылка, которую мы открыли для тарелки суси, оказалась шардоне. Но в традициях тех культур, где уже едят суси, оно сделано не слишком напористым. Ведь шардоне обычно ведет себя несколько демонстративно. Особенно недорогое и молодое. Здесь же все — субтильность и приличие. Вполне возможно, потому, что урожай 2003 года был несколько странным для этого региона. Мы легко выпили вдвоем одну бутылку, и окончание напитка совпало с опустением тарелки. Даже брейки в виде листиков имбиря ни капли не противоречили общему настрою вина Maru. Так что мы в следующий раз будем приурочивать это вино к японскому блюду из сырой рыбы.
От авангардистов мы двинемся все-таки к традиционалистам. Причем признанным. Chateau la Serre Grand Cru Classe 2002 St Emillion Gironde. Вино прямо из центра Сан-Эмийона по цене что-то вроде пятидесяти евро за бутылку. Бленд на основе винограда "мерло" — что может быть более санэмийоновским? Роберт Паркер, гуру бордосских вин, относит вина этого замка к "остальным винам". Но как минимум не говорит о нем ничего плохого. И то спасибо, а то мы тут собрались уж было пить только калифорнийское мерло. Но пока пронесло, Старый Свет еще рулит. Если это правильный старый свет. Хозяин замка Люк Л`Орфей (эта фамилия дала на сегодня целую плеяду виноделов — хозяев Chateau Toumalin, La Pointe, Flojague) делает вино из 80 процентов "мерло" и 20 "каберне фран". Средний возраст лозы — тридцать пять лет. Первое вино (собственно, то, которое мы только что открыли) производится в количестве 25 тыс. бутылок в год. Второе вино замка — Les Menuts de La Serre — 5 тыс. бутылок.
На самом деле Chateau la Serre один из самых старых доменов в Сан-Эмийон. Лозы были посажены на территории, которую называли Les Menuts, и это название напоминало, что здесь раньше виноделием занимались монахи. Потом этим богатством владела семья Лабэм, в потомках которой ходили не больше и не меньше чем пять мэров Сан-Эмийона. Из шато, который больше напоминает амбар,— прекрасный вид на долину реки Дордонь.