С приближением зимних праздников на рынке традиционно растет спрос на черную икру. При любой ситуации в экономике этот феномен национальной гастрономической культуры остается востребован и даже в самые непростые времена выполняет свою основную функцию — радует гурманов невероятным вкусом. Перед Новым годом мы хотим познакомить вас с брендом, который десятилетиями создает главный русский деликатес с особым подходом и искренней любовью к своему делу.
Астраханская область — это родина классической черной икры. Именно там, у проточной воды реки Волги, располагается предприятие BelugaFarm — частица уникальной природы края. Эксперимент по одомашниванию осетровых видов рыб с 1996 года преобразовался в крупную семейную компанию, которая и сегодня занимается производством черной икры и деликатесов высочайшего качества. Ознакомиться с продукцией можно на сайте предприятия.
Фото: BelugaFarm
Фото: BelugaFarm
«Прежде всего BelugaFarm — это наш семейный бренд,— рассказывает директор по развитию компании Мария Смутная.— Мы создаем аутентичный продукт на своей родной земле и с уверенностью говорим о прозрачности производства, о вкусе и качестве продукции. На рынке сейчас очень много икры так называемых псевдопроизводителей. Но доверять стоит только тем компаниям, чье производство понятно и прозрачно».
Сегодня BelugaFarm — это собственное осетровое стадо в садках площадью более 2 га и перерабатывающий цех, построенный в соответствии с международными требованиями.
Осетровая ферма
Фото: BelugaFarm
Фото: BelugaFarm
Садковая ферма — гордость BelugaFarm. Это хозяйство площадью более 2 га, где в каждом садке живут уникальные осетровые рыбы. Такие обитатели фермы требуют особого подхода. «Это огромный труд! Полноценный цикл производства от икры до икры. Отсюда и формируются цены. Вдумайтесь: самка русского осетра впервые дает икру в 10 лет, самка белуги — в 16–18 лет. Сколько усилий нужно приложить, чтобы вырастить рыбу до этого возраста. Все эти годы мы бережно растим ее, не нарушая природного ритма, следим за состоянием. Стадо зарегистрировано в реестре маточных стад и имеет статус племенного завода РФ. У каждой рыбы свой генетический паспорт. Работа предприятия в Астрахани — в руках директора Олеси Сергеевой, а женский профессиональный подход дает уникальный результат. С трепетом и заботой мы получаем пищевую и рыбоводную продукцию»,— говорит Мария Смутная.
На Волге осетровые растут у себя дома, на родине. Это именно каспийские производители, чья икра ценится во всем мире и считается эталоном икорного вкуса. Основу большого стада составляет русский осетр, а отдельного восхищения заслуживает белуга — самая крупная пресноводная рыба планеты, которую крайне редко можно встретить в аквакультурных хозяйствах.
Производство
Фото: BelugaFarm
Фото: BelugaFarm
На производстве BelugaFarm несколько цехов, каждый из которых выполняет свою функцию. Здесь создаются деликатесы с вековой историей: икра, осетровая рыба горячего и холодного копчения, паштеты, колбасы, консервы. А также есть эксклюзивные сезонные позиции: икра белуги и традиционная икра осетровых на чистой соли. На предприятии есть своя лаборатория контроля качества, каждая партия продукции неоднократно проверяется технологами и микробиологами.
Главная ценность компании — это люди, профессионалы своего дела. На таком производстве очень много ручного труда и важен творческий подход.
Икра как подарок
Фото: BelugaFarm
Фото: BelugaFarm
Перед Новым годом цех BelugaFarm максимально загружен. «Сейчас сложные времена… Но нам очень хочется верить в добро и чудо, во что-то светлое и хорошее. Хочется, чтобы в Новый год собирались родные и близкие за праздничным столом, как это было принято всегда. Нам не терпится порадовать вас нашей черной икрой. Это символ достатка, благополучия, зимой она просто невероятно вкусная!» — делится Мария Смутная.
Осетровая икра от BelugaFarm не только премиальный продукт, но и эксклюзивный подарок к любому событию. Наша команда ежегодно создает лимитированные серии подарочных наборов бренда BelugaFarm, которые поражают своей оригинальностью и вниманием к каждой детали. Такой подарок вызывает эмоции, дарит впечатления. А это ли не главное, когда хочется кого-то порадовать?
ООО «АСТРАХАНСКАЯ ИКРА ДИКИЙ ОСЕТР» ОГРН 1117746226850 ИНН 7717696225 Г. МОСКВА, УЛ. КАСТАНАЕВСКАЯ, Д.55 К.1
Реклама