«На рынок выходят выпущенные на скорую руку продукты»

Никита Фомкин, кафератор, сооснователь бара «Сюр»: «Российские аналоги есть, они были еще до санкций. При этом рязанские джины, ликеры и вермуты я бы и сам пить не стал. Что касается крепкого алкоголя, если раньше из 20 бутылок была одна отечественная, то сейчас — четыре. Однако импортных горячительных напитков настолько много, видимо, в свое время завезли в Россию с запасом, что они используются до сих пор».

Алексей Васильчук, совладелец ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers: «Из импортного ничего хорошего не осталось, поэтому на рынок выходят всякие новые продукты, выпущенные на скорую руку. Пока они не могут составить серьезную конкуренцию зарубежному алкоголю, но, надеюсь, что все доработается.

Конечно, качество пока не самое хорошее, однако мы же не можем в один день стать лучшими производителями того, что никогда не выпускали. Например, известные бренды над качеством виски работают по 100 лет. Безусловно, есть новые продукты. Я знаю много ребят из Санкт-Петербурга, которые уже выпускают достаточно серьезные дистилляты хорошего качества, джины и даже текилу вроде даже как-то пытаются производить».

Александр Сысоев, ресторатор: «Конечно же, российские бренды появляются в алкогольных картах ресторанов и баров. Готовится к запуску ряд марок, в том числе из Нижнего Новгорода, производящих качественные напитки. Например, джин, который можно сравнить с лучшими примерами Monkey 47 и прочее.

Такой алкоголь будет появляться, но цена на него окажется довольно-таки большой. Поэтому попробовать премиальные отечественные напитки можно будет в ресторанах и барах с высоким чеком. Что касается недорогих заведений, то раньше там были представлены западные хаус-позиции в очень большом количестве. Сейчас они уже готовятся к тому, чтобы оптимизировать карты. Тоже хорошее решение, потому что дешевый джин из Британии в принципе равен дешевому джину из России».