В новом рыбном ресторане "Матросская тишина" тюремные ассоциации не востребованы. "Тишина" — тоже для красного словца. Но вот морского здесь — море разливанное. С подробностями корреспондент Ъ СЕРГЕЙ ПОЛОТОВСКИЙ.
Как только ступаешь на шаткий мостик, ведущий в сам ресторан, бьют склянки. Распахиваешь створки дверей и оказываешься "на военном тральщике" (сам на тральщике не ходил, но мама рассказывала). Параллельно звучат эстрада и перекаты волн, сопровождающие вас на протяжении всей трапезы. Стены выкрашены серой шаровой краской по металлу. На них и на откосах окон расположились морские приборы непонятного сухопутным крысам назначения. Столы подвешены на цепях (штормит). В гальюн ведет герметичный люк, над ним надпись "Рыбная ловля запрещена". Чуть далее красуются другие — более скабрезные, выдающие аффилиацию ресторана с клубом "Хали-Гали".
В зале три бассейна: в одном резвятся карпы и форели, в другом мнут носы о стекло любопытные осетры, в третьем ждут своего часа (или вашего пальца) две маленькие хорошенькие пираньи (по $25 за особь). Рядом с бассейнами — ледяное плато: членистоногие, горки красной икры в раковинах и живые раки, медленно разрушающие геометрическую красоту композиции. Снуют официантки в синих шортиках и матросках, орудуют у аквариумов поварята в тельняшках и морских фуражках. Из интерьера выпадают только плетеные стулья.
Приборы кладут по-флотски: вилку справа, а лопаточку слева. Пока несут заказ (для горячего это минут сорок), не дают соскучиться познавательные пластиковые подносы. Не успеешь прочесть, что "судак — хищная рыба семейства окуневых", "карп родом из Китая", а "лосось — рыба мигрирующая", как на столе появляются булочки, масло, фирменный свекольно-уксусный соус, а также мидия под сыром с овощами и глинтвейн "от заведения". Еда на флоте — дело серьезное: все помнят, из-за чего восстали на "Потемкине".
Норвежский лосось здесь подается маринованным в водке и можжевельнике, но если этого не знать, спиртовая пряность едва уловима. Еще гомеопатичнее доза камамбера в жареной камбале, которая также фарширована креветками и подается в кляре из овсяных хлопьев и пронзительно розовом имбирном соусе. Выглядит невероятно привлекательно. Поспорить с этим блюдом по части красоты могут дрейфующие в желто-салатном шафрановом соусе три зраза из судака и птицы, начиненные кальмарами и мидиями. К обоим блюдам щедро подается топленое масло и мелко нарубленная петрушка. Гарниром к первому идут два горшочка — с вареным картофелем и на удивление аппетитной лапшой. Ко второму — с картофелем и "правильным" рисом. Понимаешь, почему "Матросская тишина" анонсирована как ресторанчик для большого аппетита. Откинешься, пресыщенный, на деревянную скамью — и тишина. Матросская.
Цены рыбного ресторана "Матросская тишина" (***+): норвежский лосось в водке и можжевельнике — 6 у.е., жареная камбала с камамбером и морепродуктами — 12 у.е., зразы из судака и птицы, фаршированные морепродуктами — 8 у.е., полдюжины раков — 9 у.е., полдюжины свежих устриц — 19 у.е., пиво в розлив — 1,5 у.е. за 0,5 л, "Пуйи-Фюссе" (1997) — 55 у.е., водка — 1,5 у.е. за 40 мл.
Адрес рыбного ресторана "Матросская тишина": Петербург, ул. Марата, 54/34, тел.: 164-4413. Ресторан открыт с полудня до полуночи.