Израильское бистро Ester
Улица Большая Никитская, похоже, скоро отнимет у пресловутых Патриков звание главной ресторанной зоны столицы. Всего за год едва ли не все известные рестораторы поторопились застолбить на ней места.
Впрочем, помещений пока хватает. Вот и цокольный этаж одного из домов Большой Никитской преобразился. Это место еще не видело такой концентрации элегантности и современного стиля. Раньше тут были простая кулинария с домашней едой, ресторан «Рецептор» с не очень внятной концепцией, а теперь в буквальном смысле расцвело израильское бистро Ester. Не только бистро, но и небольшой бар. Но давайте обо всем по порядку.
Идею открыть ресторан с космополитичной тель-авивской кухней давно вынашивала ресторатор Светлана Дробот. В тандеме с шеф-поваром Григорием Чунихиным (у них есть совместный проект Linbistro на Остоженке) она наполнила меню Ester средиземноморскими акцентами, ближневосточными специями и пряностями, овощами, морепродуктами, орехами, сыром, йогуртом и т. д.
Холодную отделку помещения из разных пород камня, исторического кирпича, штукатурки и бетона хорошо уравновешивает мебель из дерева и кожи спокойных, теплых оттенков. Среди ярких архитектурных акцентов интерьера — мраморная призма по центру зала, фонтан с питьевой водой в баре и люстра, вдохновленная мобилями художника Александра Колдера.
Меню тоже очень лаконичное и представляет собой comfort food с израильским акцентом.
В Ester хочется собираться компанией, сесть близко друг к другу и заказывать закуски в стол. Тем более все блюда устроены так, что их очень удобно делить на компанию. Вот тонкие кусочки севиче из лосося с кумкватом и крапивой, вот тартар из говядины, который подается с тахини и нутом, вот хумус с пряным маслом — все адаптированное и не слишком острое. Из свежих овощей — очень интересное сочетание салата кейл с огурцом и неожиданно соленым лимоном, выложенные на подушке из островатого сыра лабне. Вместо популярной сейчас пасты — домашний птитим (крупный кускус), все они прекрасны и разнообразны, будь то с боттаргой, крабом или гребешком. Яркие хиты из горячего — кусочки ягненка с нутом в прозрачном натуральном соусе из томатов, целиком запеченный баклажан на гриле с фисташками, томатной сальсой и тахини.
Место скорее вечернее, и после ужина есть возможность переместиться за шторку в бар на 12 посадок, чтобы выпить редкий израильский виски или один из десяти авторских коктейлей от Ярослава Киндзерского.
Большая Никитская улица, дом 22/2
Ежедневно, с 12:00 до 0:00
Органический ужин в Touch Chef`s Place & Bar
Если вы приверженец всего органического, то вам определенно стоит попасть на ужин Vivat Organics, который пройдет в ресторане Touch Chef`s Place & Bar 6 октября. Шеф-повар Никита Кузьменко приготовит блюда из органических продуктов с фермы М2, находящейся в экологически чистом районе Рузского водохранилища. Закуску — паштет из говяжьей печени на бриоше с айвой — выгодно оттенит австралийское вино со сливочно-фруктовыми нотами, а вкус брутального тартара из ягненка с брусникой усилит аромат красных фруктов от самого инновационного производителя вина Австрии.
Шеф-сомелье Константин Наумов расскажет о тонкостях органического производства, делая акцент на особенностях прочтения вкусов органического вина. Стоимость ужина, состоящего из пяти подач с винным сопровождением,— 4900 руб.
Садовническая набережная, дом 7
Сбор гостей в 19:30