Ирландский стаут и «Тайная комната»
Если вам захотелось чего-то экзотического — не столько в плане гастрономическом, сколько в социокультурном, то отправляйтесь прямиком в «Тайную комнату», расположившуюся в исторических соляных подвалах на углу улиц Забелина и Солянки. Найти это место, не зная о нем, невозможно. Сюда приходят только те, кто где-то услышал про заведение.
Идея проекта пришла в голову объединению «Бюро находок» в лице Наили Измайловой и Дениса Бобкова. В прошлом сезоне они организовали производство керамики и экспериментальную площадку для шеф-поваров в здании бывшей пуговичной фабрики имени Балакирева.
Чтобы попасть внутрь, надо войти через условный вход, коим служит паб Black Swan, пройти сквозь шумный зал и спуститься по очень крутой лестнице в анфиладу соляных подвалов. Даже не каждый гость паба «Черный лебедь» знает о существовании «Тайной комнаты», потому как она рассчитана на не такую массовую аудиторию. Впрочем, после недавнего открытия здесь уже не так просто сесть.
Спустившись вниз, вы попадаете еще в один паб с органными трубами, старинными витражами, винным погребом и даже гулким колоколом. Все эти вещи далеко не новодел. Витражи — из церкви Святого Иоанна в Баттерси, чугунные окна — из методистской часовни на севере Уэльса. Все или почти все привезено с Британских островов и обрело в московских соляных подвалах новую жизнь.
Пространство «Комнаты» разделено на несколько залов: «церковный», он же — основной и самый большой, с витражами и баром, «колокольню» с тем самым колоколом, «исповедальню» со старинными гобеленами (оба последних зала на компании до десяти человек), «кухню» с камином и длинным столом, «алхимию» с квадратным столом.
Вас ждут все прелести пабной жизни, соответствующее меню от бренд-шефа группы Артема Мухина, пиво и крепкие напитки. Стоит начать с темного и густого разливного ирландского стаута, а продолжить терпким коктейлем «Негрони». Если напиваться в планы не входит, то на выбор найдется пять сортов безалкогольного пива со всех концов света. Из еды к пиву смело берите пивной сет на большой тарелке с соусом тартар и блю-чиз. В него входит большой (на компанию) набор закусок, состоящий из жареной корюшки, куриных крыльев, стрипсов, чипсов из свеклы и моркови и картофельных шариков, или мелконарубленный тартар из говядины, чуть островатый за счет каперсов и пармезана, а также пастрами на бриоше.
Помимо закусок к пиву также можно съесть кусок мяса (стейки рибай и стриплойн), пасту с кусочками томленой говядины, подкопченную курицу, которая подается целиком с армянским лавашом, и даже утиную грудку.
Улица Солянка, дом 1/2, вход через Black Swan Pub
вс-чт, с 18:00 до 24:00
пт-сб, с 18:00 до 4:00
Новая русская гастрономия в Ruski
Отечественная гастрономия набирает обороты: на смену набившим оскомину старым блюдам приходит русская авторская кухня. Почти каждый шеф строит свои меню вокруг локаворства, все более исследуя и углубляясь в ресурсы России.
Замечательная идея объединить девять российских шефов и приготовить единый сет из семи блюд пришла в голову ресторану Ruski, который совместно с «Гастрономической картой России» при информационной поддержке Ростуризма представляют проект «География России». Попробовать сет, а также полюбоваться видами на Москву с высоты 354 м можно в ресторане русской кухни Ruski с 5 октября.
Шеф-повар ресторана Александр Волков-Медведев — один из самых известных экспертов национальной кухни, он мастерски работает с традиционной русской печью и переосмысливает традиционные рецепты, расставляя в блюдах современные акценты. В 2022 году он посетил ряд региональных центров, чтобы познакомиться с местными шефами и выбрать наиболее интересные блюда, которые ярко представляют новую русскую кухню. Уникальный гастрономический сет, который будет введен отдельным меню, презентуют шефы из Владивостока, Екатеринбурга, Казани, Мурманска, Петропавловска-Камчатского, Сочи и Тюмени.
1-й Красногвардейский проезд, дом 21
вс-чт, с 12:00 до 0:00
пт-сб, с 12:00 до 2:00
Секрет разбитого сердца
Коллаборация романтичного французского ресторана Lou Lou и ювелирной марки Parure Atelier стартовала 15 сентября в Москве и Санкт-Петербурге. Каждый заказавший десерт L`amourfragile может стать обладателем драгоценного кольца стоимостью более 500 тыс. руб. Десерт выполнен в форме сердца с начинкой из свежей малины, ганаша, розы и личи и шоколадного крамбла. Его подадут с маленьким молоточком, которым нужно разбить сердце, чтобы узнать, стали ли вы обладателем кольца.
Помимо главного подарка гости могут принять участие в еженедельном розыгрыше подвески от Parure Atelier. Выиграть можно, перейдя по QR-коду на открытке, которую приносят с десертом. Коллаборация продлится до 15 октября.
Малая Бронная улица, дом 10
вс-чт, с 9:00 до 0:00
пт-сб, с 9:00 до 1:00