Прогнозы на кофейной гуще
Стоимость кофе в Краснодаре возвращается к февральским показателям
В Краснодарском крае с конца февраля цены на кофе выросли примерно на 40%. Причиной повышения стали логистические составляющие (5–7%), а также неурожай в Бразилии. К сентябрю стоимость некоторых позиций, которые пользуются наибольшим спросом (арабика), упала на 20%. Эксперты «Ъ-Кубань» считают, что резких скачков цен на кофе до конца текущего года уже не будет, а прогнозировать повышение стоимости зерен на новый урожай пока рано, так как сбор закончится в конце октября.
Фото: Роман Яровицын, Коммерсантъ
Фото: Роман Яровицын, Коммерсантъ
Цены на кофе в Краснодарском крае к сентябрю стабилизировались относительно резких повышений в конце февраля (на 30–40%). Об этом «Ъ-Кубань» рассказали несколько участников рынка. Владелец специализированного магазина по продаже чая и кофе («Корица») в Краснодаре Ирина Наумова сообщила, что цена на арабику после резкого повышения с конца февраля снизилась к сентябрю.
«Не на все позиции упали цены. В основном стоимость зерен турецкого и бразильского кофе понизилась на 20%. Но поставщики всегда перед фактом нас ставят. Когда на рынке происходят такие перепады — цены меняются постоянно. Мы заказываем зерна, наша заявка находится на рассмотрении, и какая будет отпускная стоимость — неизвестно. Как только нас ставят в очередь — только тогда мы узнаем конечную цену»,— говорит госпожа Наумова.
По словам руководителя отдела цепочек поставок сети кофеен Cofix (имеет заведения в Краснодаре и Сочи) Алексея Семенова, основными факторами, влияющими на стоимость готового продукта в России, являются цены на логистику и зеленое зерно. И больший вес среди этих двух факторов имеет именно цена закупки сырья. Логистическая составляющая, как отмечает эксперт,— это всего 5–7% стоимости.
«Несмотря на большое количество ограничений и санкций в адрес России, стоимость логистики зеленого зерна не возросла в несколько раз и сами цепочки не оборвались. Кофе входит в группу пищевой продукции и ограничениям на экспорт не подвергся. Более того, мы закупаем арабику из Бразилии, которая не присоединилась к санкциям в отношении РФ. Также появились альтернативные пути доставки. Например, через прибалтийские страны, доставка в порты которых осуществляется без ограничений, в отличие от морских портов России»,— комментирует Алексей Семенов.
Спикер отметил, что в течение этого года цены на зеленое зерно, а значит и на готовый кофе, постоянно менялись, что было вызвано несколькими заморозками на плантациях и, как следствие, неурожаем.
«Предыдущие десять лет отметились низкими ценами на кофе и достигли своего минимума за этот интервал в середине 2019 года. Этот период закончился осенью 2020 года, цена одного фунта зерна на бирже стала расти и достигла своего пика в начале 2022 года, когда один фунт зерна оценивался в 250 центов. С февраля по конец августа этого года были как повышения, так и понижения стоимости, но средняя цена одного фунта за этот год составила около 220 центов, и рынок долгое время был в этом состоянии, около среднего значения»,— говорит господин Семенов.
По прогнозам эксперта, в ближайшее время цена на кофе будет меняться, скорее всего, в сторону повышения. Однако это будет локальный рост, добавил Алексей Семенов. Крупные закупщики заключают долгосрочные контракты, поэтому они не ожидают никаких скачков цен до конца текущего года.
«Логика цен за предыдущие десятилетия подсказывает, что большая часть повышения уже произошла за 2021 год. Хорошая новость в том, что поставщики уже отразили большую часть изменения стоимости сырья в своих ценах и предполагаемые будущие изменения не будут значительными относительно уже свершившихся»,— резюмирует спикер.
В конце августа эксперты рабочей группы FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) сообщили, что проблемы с урожаем кофе в Латинской Америке и в Азии уже отразились на его стоимости на мировых рынках и в скором времени повлияют на цену и в России. По словам ведущего эксперта рабочей группы Михаила Чарного, кофе на рынке подорожает: мировые цены вырастут на 10–15%, а в России — на 30%. «Рост цен будет постепенным, по моим оценкам, до следующего сезона урожая в следующем году»,— рассказал господин Чарный РИА «Новости».
Индивидуальный предприниматель из Краснодара Виталий Смирнов в месяц закупает у крупных импортеров примерно тонну зерен кофе. По его словам, за август, «если смотреть на биржевые цены», стоимость кофе выросла незначительно.
«Есть небольшие сложности с логистикой. Поставщики, которые должны были завезти кофе в Россию в августе, перенесли поставки на конец сентября. Пока неизвестно, перенесутся ли поставки еще или сроки останутся прежними. Исходя из фактических данных, могу сказать, что цены на биржах искусственно завышаются»,— говорит предприниматель.
Цена на кофе за последние два месяца, говорит господин Смирнов, стабилизировалась и даже немного снизилась. Многие поставщики, которые завысили стоимость зерен в конце февраля, сейчас работают по курсу ЦБ, отметил он. В процессе логистики цена (около 5%) может меняться, добавил спикер.
«Поставщики говорят, что цены на зерна повысились из-за последствий прошлогодних заморозков и неурожая в Бразилии. Насчет нового сезона — еще рано что-то прогнозировать, так как сбор урожая заканчивается в конце октября. Если и будет повышение цен — это произойдет плавно. Стоимость кофе будет расти по мере уменьшения запасов в Бразилии»,— отметил Виталий Смирнов.
Спикер добавил, что в этом году поставщики стали ввозить кофе через Казахстан и Турцию, что также влияет на логистические затраты. Около 60% кофе в Россию завозится из Бразилии, у зерен из азиатских стран ниже качество, говорит он. Тем не менее в ближайшее время бизнесмен планирует закупать кофе в Китае, так как «цены те же и нет проблем с поставкой».
Читайте нас в Telegram 