Точки общепита в бизнес-районах Москвы потеряли часть посетителей. Количество заказов у ресторанов и кафе в деловых зонах города с марта по июнь сократилось на 11% год к году, выяснили аналитики Focus Technologies. Речь идет, например, о точках общепита в «Москва-Сити», на Ленинградском проспекте и у Белорусского вокзала. При этом трафик в других заведениях столицы снизился в среднем только на 3% за этот период. Похожую динамику фиксирует и Tinkoff Data.
Фото: Дмитрий Духанин, Коммерсантъ
Фото: Дмитрий Духанин, Коммерсантъ
“Ъ FM” поговорил со столичными рестораторами, у которых есть заведения в деловых районах. Падение трафика они связывают в основном с сезоном отпусков:
Вячеслав Ланкин, совладелец бара Delicatessen: «Будни у нас просели. Приходит меньше клиентов примерно на 30-40%. Очень много людей среднего класса, которые к нам ходили, уехали. Остались одни депутаты Госдумы, которые это могут себе позволить, и студенты, но они берут пирожки по 100 руб. Посмотрим осенью, что будет. Тактика выживания — минимизировать расходы, подрезать зарплаты, сократить персонал, цены».
Игорь Подстрешный, сооснователь и управляющий партнер сети бургерных Burger Heroes: «Большинство наших ресторанов находится внутри Бульварного кольца. Трафик упал на 10%. Мы это для себя объясняем периодом отпусков. В целом люди стали как будто бы больше путешествовать, нежели в прошлом году в период ограничений, связанных с коронавирусом. Мне кажется, есть некая неопределенность, которая связана с оттоком иностранных компаний из России. Очень многие теряют рабочие места и ищут себе новое место. Я думаю, что в такие периоды люди экономят. Рестораны, которые являются в целом индустрией развлечения, отходят на второй план».
Евгений Ничипурук, основатель сети гастробаров «Раковая»: «У нас есть только один ресторан, который находится непосредственно в деловом районе на Маяковской. Он всегда был живым деловым кварталом. Сейчас у него не самые хорошие показатели, потому что посещаемость, действительно, немножко снизилась, особенно в дневное время. Мы это связываем с тем, что часть компаний попросту закрыла офисы, переехала либо сократила сотрудников. В этой локации исторически было очень много западных компаний с большим количеством сотрудников».
Кирилл Мартыненко, совладелец ресторана Torro Grill: «Интегральный показатель, наверное, важнее, но конкретно у нас до июня показатели росли. Однако в последние две недели мы фиксируем снижение, оно связано с тем, что начался дачный сезон. С февраля по начало июня у нас был рост».
Теперь, чтобы вернуть гостей, рестораторы пытаются снижать цены или хотя бы удержать их на прежнем уровне, заменяя импортную продукцию российской, говорят собеседники “Ъ FM”.
Новости в вашем ритме — Telegram-канал "Ъ FM".
