Еда в пространстве Munterra
Munterra занимает особняк на Садовой-Черногрязской улице, и если описывать его общими мазками, то это многофункциональное пространство в футуристическом стиле, интерьер которого навеян фантастическим романом Станислава Лема «Солярис». Оно поделено на две приватные комнаты (одна из которых с отдельным подъездом и входом), общее пространство, винную комнату и летнюю веранду. Сюда приходят для того, чтобы расслабиться, выкурить кальян, выпить вина или коктейль, а в пятницу и субботу — чтобы потанцевать на втором этаже под качественную электронную музыку. Место подходит и для проведения встреч, но неформальных: дресс-код Munterra можно охарактеризовать как кэжуал — здесь почти все в кроссовках и худи. Основатели говорят, что вдохновлялись лондонскими клубами. Заведение совмещает в себе и клуб, и вино, а теперь — спустя год после открытия — и гастрономию. За меню отвечают три шефа: итальянские блюда от Павла Дровяншина (WRF, Restart Vasilchuk Brothers) соседствуют с авторскими Александра Стахеева (Sempre, 354 group) и Сергея Сущенко (Restart Vasilchuk Brothers). Меню у них получилось из тех, что ешь и глазами тоже: эстетичное, красивое, с вниманием к деталям.
Здесь есть завтраки, которые можно заказывать весь день. Хит — очень вкусные сырники из топленого молока. Все остальное в соответствии с востребованной московской классикой: булочки бриошь с разными наполнителями, затейливые блюда из яиц и так далее. Основное меню из 30 блюд — симбиоз европейской, паназиатской и итальянской кухонь в авторском прочтении.
Начать стоит, конечно, с закусок. Официант заботливо расскажет вам о составе блюд. Впечатляющая сырная тарелка из мягких и твердых сыров подается с луковым конфитюром, финиками с начинкой из мягкого козьего сыра и гренками, томаты под пышной шапкой из баклажанного мусса — с итальянскими гренками. Есть хумус из батата, который предлагается с индийскими чипсами пападам из чечевичной муки. Если хочется чего-то более простого, то в меню наличествует большой зеленый салат с горошком и набором трав.
Из морепродуктов на горячее рекомендуем палтус без косточек: филе этой рыбы выложено длинной полоской на круглой тарелке с чуть припущенными овощами. Есть домашняя круглая паста казаречче с креветками в томатном соусе, с молодым горошком или филе угря со сморчками и белым рисом. Из мяса стоит выбрать нежную утиную ножку с черным рисом венере и кенийской фасолью или томленые говяжьи щечки в пюре из пастернака со свекольной ботвой. Есть блюдо для вегетарианцев: болоньезе из растительного мяса и кокосового молока с гратеном из тыквы.
На сладкое обязательно попробуйте один из многочисленных авторских коктейлей — они здесь точно вторят атмосфере места. Начать стоит с Solaris Martini на основе саке и личи.
Садовая-Черногрязская улица, дом 10/25
Вс-чт, с 12:00 до 3:00
Пт-сб, с 12:00 до 6:00
Индийские specials в Muse
Индийская кухня в последнее десятилетие не очень популярна в Москве. Хороших ресторанов наперечет, а модных нет вообще. Странно, поскольку в мегаполисах индийская еда очень востребована. Пустую нишу осторожно разведывает ресторатор Александр Оганезов (Remy, Gentle) с проектом Muse. Индийская кухня занимает всего около трети меню, и к лету оно пополнилось еще парой чисто индийских блюд. Среди сезонных обновлений: чиз наан — тонкая лепешка с сыром, приготовленная на углях; лимонный рис с орешками кешью, который очень сочетается с пряным баттер чикен (курица в масле по-индийски) или с лемб нихари (тушенный в специях ягненок, очень мягкий, мясо легко отделяется от косточки). Также здесь вы найдете плотную похлебку из чечевицы дал-макхани — одно из главных блюд индийской и непальской кухни. Все блюда готовятся с использованием аутентичных индийских специй, но при этом получились не слишком острыми. Индийский заказ можно оформить начиная с полудня.
Большая Никитская улица, дом 14/2
Ежедневно, с 8:00 до 0:00