Японский ученый разработал компьютеризированные палочки для еды, которые улучшают ее вкус. Изобретение важно для тех людей, кому по состоянию здоровья надо резко ограничить употребление соли.
Создатели палочек — профессор Университета Мэйдзи Хомей Миясита и пивоваренная компания Kirin. В основе изобретения — действие электрического тока, а управляет током мини-компьютер, встроенный в шнурок, связывающий палочки.
Миясита объясняет физику процесса: слабый ток с палочки высвобождает из еды ионы натрия, они попадают на язык человека и воспринимаются как нечто соленое. «И в результате соленость еды увеличивается в полтора раза»,— радуется Миясита.
Предыдущее детище профессора Мияситы — электронная панель, которая может имитировать множество вкусов.
Японцы скажут спасибо изобретателю: традиционная японская кухня весьма соленая, но не всем стоит употреблять много соли. Всемирная организация здравоохранения рекомендует не выходить за пределы 5 г соли в день, средний же японец потребляет 10 г в день. Диета с избытком соли увеличивает риск развития гипертонической болезни и инсультов. Соли надо есть меньше.
Научный сотрудник из Kirin Ай Сато объясняет, что, когда диета диктует человеку отказаться от соли, он страдает от недостатка соленого вкуса и это плохо для любого здоровья.
На потребительский рынок изобретение будет выведено в будущем году.
По материалам Reuters