Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о том, как владельцы заведения совместили еду и искусство.
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Ресторан «Узоры», появившийся на месте гламурного бара Pink Mama на Краснопресненской набережной, наглядно демонстрирует, как резко изменилась ресторанная мода за последние несколько лет. На смену меди, стали, камню и иронии в стиле постмодерна пришли recycling, винтажная мебель, домотканые ковры и новая искренность.
В «Узорах» все эти новые тренды замиксовали вокруг современного искусства, превратив ресторан в галерею-коммуну молодых художников под предводительством куратора Дарьи Дурневой, которая выступила в роли дизайнера проекта. Все предметы искусства, которыми плотно заполнены залы заведения, можно купить. Так, «Узоры» определили точку соприкосновения между богемой и буржуазией и сделали ее притяжением всего проекта.
Второй достопримечательностью ресторана стала полностью открытая кухня: все технические процессы — от приемки продуктов и заготовки до отдачи блюд — происходят на подиуме под театральными софитами. Важно при этом понимать, что визуально сцена-кухня «Узоров» ближе всего к театральному андеграунду в том смысле, что по стилистике это точно не Большой театр.
Сама еда от шеф-повара Максима Фоменкова — типичная московская сomfort food со всеми ее непременными атрибутами в виде батата, эдамаме, желточного геля, роти, вяленой оленины и кокосового молока. Вечерами «Узоры» заполнены до отказа, а значит, запрос на всевозможные «художества» авторы проекта уловили точно.