Почти в каждой школе Татарстана, которую проверил в прошлом году Роспотребнадзор, были выявлены нарушения в организации детского питания: продукты без маркировки и с истекшим сроком годности, порции меньше, чем в меню. Об этом вчера на заседании комитета Госсовета заявила главный санитарный врач республики Марина Патяшина. Вместе с тем чиновники Татарстана настаивают, что в целом блюда в школьных столовых в регионе становятся лучше — их не доедают лишь 6% детей. Республиканские власти считают, что основной проблемой остаются недобросовестные поставщики, которых очень сложно отстранить от участия в тендерах. Кроме того, чиновники озабочены ростом случаев ожирения среди подростков.
Фото: Данила Егоров, Коммерсантъ
Фото: Данила Егоров, Коммерсантъ
В Татарстане горячее питание получают 97,5% из 466,2 тыс. обучающихся в государственных и муниципальных школах. Об этом вчера сообщила заместитель министра образования и науки республики Алсу Асадуллина, отчитываясь перед членами комитета Госсовета по образованию, науке, культуре и национальным вопросам. Она уточнила, что большая часть учеников младших классов (горячим питанием охвачено 100%) получают в школах и завтраки, и обеды. На бесплатное питание этой категории школьников в прошлом году было выделено из республиканского бюджета 1,2 млрд руб. 70% школ организуют питание для детей самостоятельно, 30% учебных заведений, в том числе в Казани, передали организацию питания на аутсорсинг.
Управление Роспотребнадзора по Татарстану с сентября 2021 года проверило 315 школ республики (20,1% от общего числа) и трех крупных поставщиков продуктов. Нарушения были выявлены в 301 школе (95,5% всех проверенных). В основном это несоблюдение технологических процессов на школьных кухнях, нарушение режима мытья посуды, обработки овощей и инвентаря, уборки помещений, сообщила главный санитарный врач по республике Марина Патяшина.
В трех школах (в Мамадышском районе, Буинске и Лаишевском районе) Роспотребнадзор обнаружил продукты с истекшим сроком годности, в том числе молочную продукцию и пшено. Также выявлены факты занижения массы порций и их калорийности. В ходе проверок школьных пищеблоков было изъято 187 кг продуктов из-за отсутствия маркировки и нарушения условий хранения. Сотрудники Роспотребнадзора составили 301 протокол об административном правонарушении. Виновные были оштрафованы на общую сумму 966,8 тыс. руб.
Госпожа Патяшина обратила внимание на проблему ожирения детей. Она сообщила, что за последние пять лет в 27 районах республики увеличилось число школьников с чрезмерной массой тела в возрасте до 14 лет, а в 19 районах — подростков. В итоге сейчас в Татарстане ожирением страдает примерно каждый сотый ребенок в возрасте 15–17 лет. По словам Марины Патяшиной, навыки здорового питания должны давать родители: «То, что кушает семья, то и отражается на ребенке». Впрочем, Роспотребнадзор пока разрешил школам оставить в меню сосиски, но не чаще одного раза в неделю, поскольку это «любимое лакомство детей».
В целом же чиновники Татарстана настаивают, что ситуация со школьным питанием меняется в республике в лучшую сторону. «Это видно и по жалобам родителей, и по тому, сколько у нас детей кушает»,— заявила Алсу Асадуллина. Она отметила, что на качество питания также повлияло повышение зарплат школьных поваров. «У нас были дни, когда питание просто отсутствовало, поскольку повара разворачивались и уходили. В этом учебном году такого еще не было»,— рассказала замминистра.
По словам госпожи Асадуллиной, сейчас организован родительский контроль за питанием в школах. Их включают в состав специальных комиссий, также министерством организована горячая линия. В 2021 году чиновники получили от родителей 1,9 тыс. отзывов об организации питания, из них только 11,2% были отрицательными. Также заместитель министра обратила внимание на снижение «индекса несъедаемости». Если раньше еду на тарелках оставляли 12,5% школьников, то сейчас — 6,1%.
В то же время власти республики недовольны качеством работы поставщиков продуктов. «У нас же система проведения тендеров такая: кто дешевле предлагает, тот и выигрывает. Но не всегда дешевый продукт бывает качественным»,— заметил вице-спикер Госсовета республики Марат Ахметов. Госпожа Асадуллина согласилась с этим, отметив, что «из года в год есть одни и те же поставщики, которые поставляют нам не ту продукцию», однако «сейчас их меньше гораздо». Марина Патяшина вспомнила, как один поставщик «привозил фальсифицированное масло, привозил продукцию без маркировки, привозил непонятные овощи». После того как компанию внесли в реестр недобросовестных поставщиков, «они за три дня просто переименовались в другое юридическое лицо и успешно продолжали участвовать в тендерах», посетовала госпожа Патяшина. «Вместе с тем таких фактов стало значительно меньше. В прошлом году их было 19, но даже года три назад мы выявляли более 100 таких фактов»,— указала главный санитарный врач региона.