В одном из старейших ресторанов Екатеринбурга — элитном заведении «Троекуровъ» (входит в «Реста Менеджмент») планирую провести реновацию. Как рассказал «Ъ-Урал» владелец компании Олег Флеганов, работы хотят начать в 2022 году.
«"Троекуровъ" в 2022 году ожидает реновация, которой мы сейчас активно занимаемся. Но без смены концепции, просто наведем лоск. На время работ мы его, возможно, будем закрывать на непродолжительное время, может быть, на месяц. К работам, возможно, приступим весной. Сколько средств на это закладываем, пока не могу сказать. Дизайнеры уже работают, первые эскизы есть, но показывать их мы пока не будем», — рассказал «Ъ-Урал» господин Флеганов.
Отметим, что ранее компания планировала перевести ресторан с ул. Малышева, д. 137 в центр города. Для этого рассматривали особняк на улице Горького, сейчас на этом месте работает другое заведение компании — ресторан Gavi.
«Взвесив все, решили, что наш самый первый и флагманский проект останется на своем историческом месте. Он просто не заслуживал такого стресса. Ресторан прекрасно работает, там сформированная гостевая аудитория, устоявшийся коллектив отличных специалистов во главе с шефом Михаилом Ковалевым, который работает в компании уже 18 лет. Идея, что в центр города, гостям будет удобнее добираться, в итоге показалась нам не состоятельной. Ресторан лишился бы своей ауры и истории. Это неправильно»,— прокомментировал бизнесмен.
Кроме того, по словам господина Флеганова, обновление ожидает и другой ресторан — James (ул. Мамина-Сибиряка, 58). Как отметил Олег Флеганов, работы также хотят начать в 2022 году. «Там мы, скорее всего, будет менять концепцию, пока находимся в ее поиске и, возможно, проведем ребрендинг», — резюмировал бизнесмен.
Подробнее о новых проектах компании, работе заведений в пандемию — в интервью «Ъ-Урал» «Не скрою, мне бы тоже хотелось построить гастромолл».