Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о том, каким получился проект ресторатора Александра Орлова.
Фото: Nord22
Фото: Nord22
На Патриарших очередное знаковое открытие, которое никак нельзя обойти вниманием. Ресторатор Александр Орлов открыл Nord 22 — ресторан с петербургским шефом Александром Лощининым. Место и вправду получилось не московским. Отличный атмосферный интерьер от петербургского дизайн-бюро DA Architects с тремя сервисными зонами кухни, полностью интегрированными в посадочную зону, даже на модных Патриках смотрится совершенной диковиной.
Сложный художественный свет и насыщенное музыкальное наполнение в стиле Leveldva придают Nord 22 загадочного колорита. Но главное это, конечно же, кухня — яркая, лаконичная, ясная и с необычным для Москвы набором продуктов. Вместе привычных для Патриков трюфелей и черной икры, Александр Лощинин смело вводит в состав блюд каштаны, землянику, репу, можжевельник и морошку. Сморчки с земляникой, которые сопровождают жареного морского гребешка, настолько выразительны, что претендуют на самостоятельный дуэт.
А брокколи и фейхоа в сочетании с гребешком raw, напротив, служат идеальным дополнением. Стоит также отметить хумус из каштанов, зеленый горошек с жареным шоколадом и макадамия и паштет-кейк со свежей малиной — это все закуски. А из десертов — крем-брюле из шалфея с облепиховым сорбетом и бриошь с карамелью и грибами. Мощный получился проект, гарантирующий и emotion, и education, как умеют только в Питере.