Жители Москвы нашли замену закрытым ресторанам. Чтобы вкусно поесть, они теперь селятся в отелях. Таким образом постояльцы получают доступ ко всем отельным услугам, в том числе и к ресторанам. Так, например, в пятизвездной гостинице Movenpick Moscow Taganskaya каждый третий гость именно такой, рассказали ее представители изданию «Ведомости».
Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ
Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ
Часто они даже не берут ключи на ресепшн, а сразу отправляются в бар или ресторан, подтвердил владелец бутик-отеля «ЧемодановЪ» Алексей Петропольский: «Активность нашего кафе возросла в 500%, это действительно происходит. Но, честно вам скажу, выручка все равно несопоставима с той, которая была до этого локдауна. Падение у нас больше, чем на 50%. Да, людей стало больше и кафе стало больше приносить, но мы сделали заселение на час — это стоит недорого. Став гостями, они получают возможность пользоваться рестораном. Так делают многие отели, даже те, где раньше не было такой услуги».
Заполняемость российских отелей сейчас не превышает 60%, подсчитали аналитики. Люксовый сегмент потерял 40% гостей, эконом-класс — около трети, если сравнивать с 2019 годом. Оказавшись в ноябрьский локдаун зоной «ковид-фри», гостиницы стараются максимально использовать свое преимущество, отметил владелец петербургского отеля «Гельвеция» Юнис Теймурханлы:
«Мы закрыли прямые входы с улицы, но те, кто оказываются на территории гостиницы, естественно, с QR-кодами и ПЦР-тестами, имеют право посещать ресторан. В этот локдаун горожане очень активно арендуют номера и ходят в заведение. Конечно, люди не приходят компаниями и не снимают 10 номеров. В основном это парочки, семьи. Например, вчера вечером у нас были дедушка, бабушка, родители, ребенок. Они сняли два номера, ночевали, спустились вниз в ресторан, то есть это такой вариант досуга. Это может быть драйвером спроса на номера. Также бывают гости, которые специально приезжают, чтобы посетить петербургские заведения. У нас позавчера была такая история».
Такие постояльцы-гурманы — все-таки единичные случаи. Ресторан не может быть основным местом притяжения в отеле, убежден вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сергей Колесников. Гостиничный бизнес всегда остается заложником внешних событий, отметил эксперт:
«Более абсурдного предложения я еще не слышал. Для нормального человека, значит, надо за ночь выложить дополнительно 20-30 тыс. руб. для того, чтобы просто поесть. Такую тенденцию я не замечаю. Гостиница сама по себе — это не первопричина. Основной причиной является проведение культурных мероприятий, деловые встречи, переговоры, бизнес-процессы, концерты, спортивные мероприятия, медицинский туризм, паломнический туризм. Фактически все цели на сегодняшний день прикрыты. Проще вызвать повара, который тебе что-то сотворит».
Некоторые отельеры в свою очередь решили поддержать коллег из ресторанного бизнеса, которые остались без работы. Например, в премиальных отелях устраивают гастроли именитых бренд-поваров.