Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о том, какие выводы можно сделать после подведения итогов «ресторанного Оскара».
Фото: Рамиль Ситдиков / РИА Новости
Фото: Рамиль Ситдиков / РИА Новости
Москву уже неделю как лихорадит от первого русскоязычного гида Michelin. Заход «ресторанного Оскара» на территорию московского общепита оказался настолько интригующим, что мы еще не скоро опомнимся от его результатов. Но главные выводы уже можно и нужно сделать.
Первый очевидный — шокирующая рандомность списка счастливчиков, попавших в гид. Нам остается только гадать, как выстраивали свои маршруты мишленовские инспекторы и на какие источники они полагались, перемещаясь по Москве.
Но, по моему скромному оценочному суждению, примерно 30% заведений из числа рекомендованных не делают погоды на гастрономической карте столицы. И как минимум столько же важных с точки зрения гастрономии интересных и популярных заведений, которые все мы знаем, любим и ценим, туда не вошло.
Так что не удивляйтесь, когда не обнаружите в списках «Пробку на Цветном», Max’s Beef for Money, «Вадваре», Unica и «Тенили». И не комплексуйте, что вы что-то недопонимаете в гастрономии, если не ходите есть рыбу во всех трех ресторанах La Maree, не восхищаетесь экспериментами Hedonist над хинкали с желе из шампанского и ни разу не были в допотопном ресторане «Чемодан».
Как раз, наоборот, изучив московский Michelin-2022, каждый московский гурман сможет с уверенностью констатировать, что ориентируется в еде намного лучше, чем ему, быть может, казалось, и это огромный плюс. Продолжение следует.