34 столовые и кафе берлинских университетов с октября перейдут на практически полностью вегетарианское меню. Об этом вчера, 30 августа, объявила организация Studierendenwerk Berlin, занимающаяся вопросами питания студентов, жилья, финансовой помощи, проведения мероприятий и др. В этих столовых студенты могут приобретать субсидированные обеды со скидкой. Модернизация меню объясняется тем, что вегетарианские и веганские блюда менее вредны с точки зрения экологии и влияния на климат.
Теперь 68% блюд в берлинских университетских столовых будут веганскими, 28% — вегетарианскими и лишь по 2% придется на рыбные и мясные блюда. В один из дней каждую неделю меню будет чисто вегетарианскими и веганским, два дня в нем будет по одному рыбному блюду и еще два дня — по одному мясному блюду.
«Новая концепция питания была разработана прежде всего потому, что студенты неоднократно обращались к нам с пожеланием сделать меню в столовых более благоприятным с точки зрения климата»,— прокомментировала это нововведение Даниэла Куммле из Studierendenwerk Berlin.