На твердую четверку

В Ярославской области 5 августа состоялось открытие фабрики мороженого «ТД Айсберри». По случаю открытия филиала крупнейшего производителя мороженого, продукция которого отмечена государственным Знаком качества, в регион прибыл руководитель Роскачества Максим Протасов. О том, как и где проводятся исследования продукции, как получить Знак качества и какие товары Ярославской области удостоены этого знака в интервью “Ъ-Ярославль” рассказал Максим Протасов.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

— Ваш визит в регион связан с открытием под Ярославлем фабрики мороженого, на производстве которого планируется использовать местное молоко. Какую оценку Роскачества заслуживает молоко, изготовленное в Ярославской области?

— Молочную продукцию Ярославской области мы оцениваем достаточно высоко. Ее средний рейтинг составляет порядка 4.2 балла (максимальная оценка 5 баллов). В разное время ярославскому кефиру и творогу присуждался российский Знак качества. Кроме того, ярославская молочная продукция является первой в стране, получившей органический сертификат соответствия (в такой продукции запрещается применять агрохимикаты, пестициды, антибиотики, стимуляторы роста и откорма животных). Немаловажно, что в целом в молочной продукции области Роскачеством ни разу не выявлялись антибиотики, даже в следовых количествах и другие вещества, которые зачастую обнаруживаются в этой категории пищевой продукции.

— Каким образом Роскачество проводит свои исследования?

— Изначально Роскачество утверждает перечень товаров, подлежащих дальнейшему исследованию. Потребители через наш портал голосуют и определяют товар, который мы будем исследовать в конкретном календарном периоде. На этот год подавляющее число потребителей высказались в том числе за исследования полутвердого сыра, риса, паштета, а также шампуня, пылесосов, смарт-часов, светлого пива и вина. Далее во всех регионах начинается закупка и проведение независимых веерных исследований. Наши эксперты, как обычные потребители в магазинах, покупают тот или иной товар, после чего продукция обезличивается, с нее снимаются упаковка и все то, что может выдать бренд производителя. Далее продукция отправляется в выбранную нами лабораторию на исследование.

Отмечу, что сотрудники лаборатории не знают, какие конкретно бренды они исследуют. После проведения глубочайших исследований по показателям безопасности, качества и достоверности маркировки (их может быть более 400) сводятся протоколы, расшифровываются данные о принадлежности брендов и на базе полученных показателей, выставляется рейтинг.

— Есть ли в Ярославской области лаборатории, сотрудничающие с Роскачеством?

— Безусловно, в Ярославской области их несколько. Для проведения потребительских испытаний Роскачество проводит отбор лабораторий и оценку их компетентности через процедуру межлабораторных сличительных испытаний (МСИ). Роскачество является аккредитованным провайдером и организатором МСИ. Каждая программа МСИ помогает определить компетентность лаборатории по физико-химическим показателям, которые определяют качество продукции и регламентируются ГОСТами. Так вот, лучшие из этих лабораторий мы отбираем для собственных исследований. В наших МСИ принимали участие три независимые ярославские лаборатории и собственная лаборатория одного из производителей мяса и птицы в регионе, которая подала заявку впервые. На самом деле, участие производственных лабораторий скорее редкость, чем постоянное явление, что говорит о внимании производителя к выпускаемой продукции.

— По окончанию исследований некоторым товарам присуждается Знак качества. Расскажите, пожалуйста, что это за знак? И что наличие данного знака дает предприятию?

— Российский Знак качества (буква «К» в пятиугольнике) присваивается лучшим отечественным товарам, которые по результатам исследований соответствует опережающим стандартам Роскачества, они находятся на верхней границе или даже выше ГОСТов. Например, в мясной продукции, маркированной таким знаком, антибиотики находятся не просто на уровне допустимого, или в следовых количествах, а отсутствуют полностью. Знак качества присуждается в том числе при соблюдении требований по уровню локализации производства, а право маркировки выдается сроком на три года.

— Каким образом происходит продвижение продукции со Знаком качества?

— Если говорить об отечественном рынке, то мы продвигаем продукцию в рамках промоакций в торговых сетях. В Ярославле это, например, торговые сети «Лотос» и «Верный». Сейчас в принципе между торговыми сетями большая конкуренция, и чтобы завоевать своего покупателя, сети используют два рабочих критерия — это «товарный патриотизм», то есть своя продукция (не экспорт) и предоставление покупателям качественной, полезной продукции. Торговая сеть заявляется в Роскачество на проведение промоакций и активностей с товарами, отмеченными Знаком качества, мы предоставляем им информацию о производителях, рассказываем об эффективных механиках, которые можно проводить с конкретной категорией продукции, например, дегустации, выделение в местах продаж, участие в программах лояльности.

За 2020 год рост продаж товаров со Знаком качества составлял 28% (не в момент промо) в зависимости от категории продукции.

Данная система выгодна для всех. Торговая сеть получает проверенную продукцию высокого качества, чем привлекает покупателей в свой магазин, а потребитель хочет приобрести «свое» и гарантированно качественное молоко, сыр, мясо и так далее. В то же время производитель, чья продукция представлена на полках, повышает уровень знания и узнаваемости, продвигая свой бренд. Если говорить об экспорте, тут мы работаем совместно с Российским экспортным центром (РЭЦ), соответственно при продвижении товаров отечественного производителя на ближнее и дальнее зарубежье отдается предпочтение продукции со Знаком качества.

— Какие предприятия Ярославской области были отмечены или имеют действующий Знак качества?

— В Ярославской области Знаки качества в разное время присуждались бройлерному мясу (халяль) марки «Ярославский бройлер», кефиру «Ярмолпрод», творогу «АгриВолга», молочному и горькому шоколаду фабрики SOBRANIE.

— Помимо Знака качества, предприятия Ярославской области не раз были награждены премией правительства в области качества. Расскажите, пожалуйста, что предприятиям необходимо для получения данной премии?

— Правительственная премия является самой высокой наградой в области качества управления и эффективности производства, победители которой становятся примерами лучших практик управления бизнес-процессами в стране. Руководство компаний подает заявку в Роскачество на бесплатное прохождение аудита, он осуществляется за счет государства. В марте этого года мы с рекордом завершили прием заявок — 504.

В ходе аудита проводится системный анализ деятельности организации, который позволяет выявить точки роста и направления оптимизации бизнес-процессов. В независимости от результатов конкурса собственники, акционеры компаний получают экспертные заключения, какие есть недостатки, «узкие места» в работе с точки зрения качества процессов, производительности труда, работы персонала. В случае успешного прохождения конкурса вручается правительственная премия в области качества. В разные годы ей были отмечены ярославские предприятия химической промышленности («Лакокраска», «Русские краски», «Славич»), пищевой (Ликероводочный завод «Ярославский»), авиационной («ОДК-Сатурн», «Рыбинские моторы»), области машиностроения («Сатурн-Газовые турбины») и других отраслей. В этом году на прохождение аудита заявились семь предприятий региона. Таким образом, Ярославская область занимает 21 место по количеству заявок на участие в премии правительства в области качества.

— В заключение встречи хочу уточнить о качестве товаров для детей, а именно, школьной формы, школьных принадлежностей, ведь именно сейчас наступает пора подготовки к новому учебному году. Проводит ли Роскачество исследования этой категории товаров?

— Одна из наиболее активных аудиторий Роскачества — это мамы, естественно мы не игнорируем тему товаров для детей, школьных товаров в особенности. На протяжении четырех лет перед началом учебного года мы проводим исследования предметов школьной формы: брюк, блузок, пиджаков — всего того, в чем мальчики и девочки идут на первое сентября в школу. В этом году мы представим результаты исследования сорочек для мальчиков. Учитывая нарушения, которые мы вскрываем после исследований: использование производителями тканей низкого качества с целью экономии на пошиве, фальсификация состава и другие, все же мы наблюдаем положительную динамику в этой категории. Кроме того, в январе этого года был утвержден первый стандарт на школьную форму, разработанный при участии Роскачества (ранее такое понятие, как школьная форма не было предусмотрено законодательством), согласно которому форма должна соответствовать более высоким требованиям в отличии одежды для эпизодической носки, ведь дети в ней проводят по несколько часов.

Беседовала Дарья Сабаева