Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о заведении для тех, кто никогда не променяет стейк из мраморной говядины на жареную ягнятину.
Фото: facebook.com/putbarashka
Фото: facebook.com/putbarashka
Появилось еще одно проверенное место для любителей баранины, оно так и называется «Путь барашка». Несмотря на очень специфичную локацию в ТЦ «Европейский», лэмб-хаус Антона Винера смело можно рекомендовать всем, кто ценит вкус ягнятины, потому что за мясо тут отвечает бренд-шеф Алексей Подлесных, а уж он так набил руку в ресторанах «Урюк» на шашлыках и кебабах, что в их качестве можно не сомневаться.
К тому же, помимо обязательных позиций, вроде крепкой шурпы из барашка с овощами по-афгански, жаренного на углях каре ягненка и гигантского люля-кебаба из баранины, в «Пути барашка» есть несколько редких блюд, точно заслуживающих интереса тех знатоков, кто никогда не променяет стейк из мраморной говядины на жареную ягнятину.
Во-первых, это тандырный бублик с начинкой из баранины, этакий восточный бейгл, с ароматом кунжута и зиры, или, как вариант, рубленый ягненок в запеченных половинках дунганского перца, который подается на хрустящей лепешке со сметаной. Дальше обратите внимание на голень ягненка, запеченную в еловых ветках, обычно это блюдо готовится на двоих, а тут порционно, и стоит всего 690 руб. Если заказывать сразу на компанию, то баранину в афганском казане с острым перцем, луком, зеленью и тандырной лепешкой. Афганский казан, кстати, это аналог нашей скороварки, только чугунный. Ну и альтернатива говяжьему стейку — бараньи тибончики, два в одном: вырезка и стриплойн. «Лэмбоманы» меня поймут.