Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о местной природе и кухне.
Фото: Ralf Roletschek
Фото: Ralf Roletschek
Сегодня Германия — остров Зюльт. Как-то я о нем уже рассказывал, о том, что Зюльт вряд ли перепутаешь с каким-либо другим местом — очертания его сверху напоминают танцующую балерину. Земная же часть поражает роскошными старинными авто и дорогущими бутиками. Но назвать это визитной карточкой острова было бы ошибкой — это всего лишь одна из непременных его составляющих.
На маленьком Зюльте легко заблудиться среди девственно чистых, поросших вереском полей, песчаных дюн и отвесных скал. Стада овец, коттеджи с соломенными крышами — здесь отдыхают очень богатые немцы. Остров не то чтобы закрыт для иностранцев, но их здесь, прямо скажем, не приветствуют. Немецкая аристократия облюбовала это место, оттяпанное когда-то у Дании, исключительно для себя.
Один из местных деликатесов — блюда из баранины. Кухня — как раз то, о чем я забыл, когда рассказывал об острове в прошлый раз. Итак, в зимние месяцы луга на Фризских островах неоднократно затапливаются морской водой. Соленая вода пропитывает траву, которой кормятся овцы, это и придает особый аромат мясу. Но не только мясо, местный овечий сыр тоже приобретает этот тонкий привкус. Сыр обычно запекают с помидорами и луком-пореем. Конечно, рыба и морепродукты здесь во главе угла. Пока будете осматривать окрестности, возьмите с собой рыбных гамбургеров, они просто тают во рту. Обязательно попробуйте устриц «Зильтер Рояль» с нежным, едва солоноватым ореховым вкусом. Хотя и жареные мидии очень недурны. Что рекомендую точно, так это камбалу с крабами и сметаной. «А как же, Воронков,— спросит дотошный слушатель, — как же ты там отдыхал, если иностранцев на острове не приветствуют, мягко говоря?» На что я спокойно отвечу: нашему брату из России к такому не привыкать.