Внедрение инноваций обеспечит устойчивое развитие тепличной отрасли

25 июня 100 руководителей и ведущих специалистов тепличной отрасли очно и 300 — в формате онлайн-участия обсудили состояние российского сектора овощеводства закрытого грунта. 18 компаний представили на форуме стенды со своей продукцией и оборудованием. Форум включил четыре сессии. Спонсорами мероприятия выступили компании Syngenta, Stoller и Ozonbox. Организатором встречи стал «Журнал Агробизнес».

I сессию открыл вице-президент Ассоциации «Теплицы России» Андрей Медведев. Спикер рассказал о состоянии и перспективах развития сектора защищенного грунта, который за последние годы был практически полностью модернизирован. По прогнозам, в 2021 году площадь зимних теплиц российских сельхозпредприятий (без учета КФХ) вырастет с 3 тыс. га (в 2020 году, по данным Росстата) до 3,211 тыс. га, весенних — с 0,835 тыс. га до 0,9 тыс. га. Также в 2021 году ожидается рост валового производства до 1,45 тыс. тонн в зимних теплицах, до 90 тыс. тонн — в летних. Всего, по состоянию на 17 июня 2021 года, собрано 708 тыс. тонн овощей, что выше показателя аналогичного периода 2020 года (530,9 тыс. тонн) на 33%, в том числе огурцов — 439,7 тыс. тонн (в 2020 — 357,5 тыс. тонн), томатов — 254,3 тыс. тонн (в 2020 — 163,2 тыс. тонн). За счет внедрения технологий растет средняя урожайность в зимних теплицах. В 2021 году она может составить 47,9 кг/м2.

В докладе рассматривались вопросы самообеспеченности тепличной продукцией, вопросы динамики и структуры экспорта и импорта овощной продукции, колебания внутренних оптовых цен на томаты и огурцы. Рынок должен диверсифицироваться, будут появляться новые виды выращиваемых культур.

Отдельного внимания заслужило производство культивируемых грибов, созданное практически с нуля за последние семь лет. По данным Росстата, в 2020 году их производство увеличилось в сравнении с показателями 2016 года в 9 раз и составило 86,377 тыс. тонн. В 2021 году ожидается рост производства до 120 тыс. тонн, что позволит РФ войти в десятку мировых производителей и в тройку европейских лидеров. Выступление завершилось рассказом об актуальных мерах господдержки — льготном краткосрочном и инвестиционном кредитовании.

Тему состояния отрасли продолжила генеральный директор исследовательской компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова, выступив с докладом «Прогнозы изменений баланса спроса и предложения на тепличном рынке России в 2021 году». Темпы роста отрасли за последние 7 лет превысили 100%, овощеводство в защищенном грунте является одной из наиболее быстро развивающихся отраслей в стране. Произошло резкое снижение зависимости от доли зарубежных поставок отечественного овощного рынка несезонной продукции.

По прогнозам аналитиков компании «Технологии Роста», уже через 2–3 года доля импорта в потребительской корзине россиян даже в зимний сезон не превысит показателей 18–20%, а экспорт отечественной продукции будет продолжать расти. Тем не менее, самообеспеченность свежими овощами и зеленью сильно различается по субъектам РФ: на Дальнем Востоке и на Севере доля локальных производителей мала, а цены высоки, что делает несезонные овощи малодоступными для основной части населения. Спикер представила экспертные оценки дефицита тепличной продукции в разрезе округов на ближайшие три года.

Директор по маркетингу ООО ТД «Мое лето» Виктория Бурматова выступила с докладом «Бренд в тепличной отрасли — от идеи до реализации». Спикер рассказала об этапах маркетинга и брендинга в тепличной отрасли и истории создания и вывода на рынок бренда «Мое Лето». В настоящее время компания входит в топ-3 самых узнаваемых брендов овощей в России.

Виктория Бурматова назвала тенденции потребительского спроса и подняла тему работы с этими трендами при создании продукта, говорила о селекции и ключевых моментах при выборе гибридов коммерческими структурами производственных компаний. Торговый дом «Мое Лето» первым в тепличной отрасли получил сертификат «Органик».

В презентации были отмечены пять стратегических направлений, которые будут определять развитие отрасли в 2021 году:

• социальная ответственность — защита интересов отрасли и планеты;
• сближение с природой;
• «Phygital» — стирание границы между физическим и диджитал-пространствами;
• безопасность;
• повышение устойчивости цепочки поставок.

Гарантия долгосрочного успеха — создание продукта, близкого и «удобного» для потребителя эмоционально

Важную роль здесь играет изучение портрета потребителя, портрета бренда с точки зрения его внутренней структуры и приверженности бренду как результату контракта между брендом и потребителем.

В завершение сессии менеджер по развитию премиальных продуктов овощных культур в СНГ компании «Сингента» Наталья Федосеева и менеджер по работе с ключевыми клиентами в защищенном грунте компании «Сингента» Дмитрий Тосунов представили новинки селекции премиальных томатов, а также рассказали о перспективах развития и способах продвижения данного направления.

На развитых мировых рынках потребление сместилось в премиальные сегменты продукции (черри, коктейль). В России также отмечаются высокие темпы роста спроса на премиальные сорта, что стимулирует рост оборота в рублях. Потребительский интерес приводит к общему снижению объема и росту средней цены за килограмм.

Премиальный сегмент томатов отвечает потребностям покупателей в ярких впечатлениях и разнообразии в домашних блюдах. Ситуация с пандемией и переводом части сотрудников на удаленную работу привела к появлению кулинарных хобби, желанию потребителей получить впечатления от еды как альтернативе «недоступным впечатлениям» и заботе о физическом и эмоциональном здоровье.

Тенденцией является развитие новых возможностей продаж, таких как омникальный шопинг с различными форматами доставки: маркетплейс, dark store, из традиционного ритейла, специализированные ресурсы — веганские, фермерские продукты и т.п.

Дмитрий Тосунов представил премиальные гибриды томатов от компании «Сингента» — Анжела F1, Свител F1, Бамано F1, Мониле F1, Небула, Депона F1, Белидо F1; гибриды торговой марки Kumato — Ольмека F1 и КМ-5512 F1; новинку — гибрид HN 5003 торговой марки YOOM.

II сессия форума осветила практические вопросы выращивания тепличных культур. Ее открыл генеральный директор ООО «ГринКонсалт» Илья Иванов, рассказавший о принципах планирования тепличных хозяйств. На первоначальном этапе важной задачей является грамотный выбор конкретной площадки. Необходимо обращать внимание на соседние участки и объекты, водоемы, расположение высоковольтных линий и газопроводов, соблюдение пожарных отступов и санитарных зон. Докладчик указал на плюсы и минусы возможных вариантов покрытия теплиц (пленки, стекла и сотового поликарбоната), а также о теплотехническом расчете. Презентация завершилась рассказом о разработках контуров обогрева теплиц и выбором между субстратами и грунтом.

Сессию продолжила проектный менеджер Кластера биологических и медицинских технологий Фонда «Сколково» Софья Ромащенко. Темой выступления стало развитие вертикального фермерства в России. Сектор является одним из самых динамично развивающихся в мире. По прогнозам, к 2023 году мировой рынок вертикального фермерства вырастет до 7,4 млрд долл. США. Спикер рассказала о современной классификации вертикальных ферм и драйверах роста сектора: формировании культуры потребления органических продуктов и локализации в вертикальное земледелие и ограниченное разнообразие выращиваемых культур. Технологическая эффективность проектов была показана на примере российских компаний «Городские теплицы Москва», «Сити-фермер», МИП «Гринбар», «Макалини Гринхаус», «Агротехфарм». Фонд «Сколково» готов оказывать ощутимую поддержку для развития стартапов в сфере сельского хозяйства.

Академик Международной академии наук экологии безопасности человека и природы Николай Смирнов обратил внимание на обострившуюся до предела глобальную проблему опыления, в связи с которой только в России сельское хозяйство не добирает продукции на 1 трлн руб. Эксперт рассказал о способе повышения урожайности в теплицах для опыляемых культур без потери рентабельности, воспользовавшись опытом африканских пчеловодов; представил образцы эргономичного пчеловодного оборудования для решения проблемы. Подобные ульи и безвощинные рамки могут стать основой автономных опыленческих пасек и органического пчеловодства.

Технолог ООО «БиоЗащита» Ольга Кондратьева рассказала о преимуществах интегрированной защиты растений IPM, включающей в себя химические СЗР, механические СЗР, электроловушки, опылители, энтомофагов, грибы, вирусы и бактерии. Представила инновационные вирусные препараты типа Tutavir, Madex Twin, Helicovex, споры почвенной бактерии RhizoVital, а также рассказала о эффективных энтомофагах: Hypoaspis miles, Transeius montdorensis, Neoseiulus agrestis, Neoseiulus californicus, Neoseiulus longispinosus, Macrolopus pygmaeus.

В ходе выступления спикер затронула серьезную проблему – массового использования пестицидов и, как следствие, рост резистентности у вредителей, в связи с чем, с каждым новым оборотом защитить урожай и получить прибыль становится все сложнее. Специалист призвала внедрять методы IPM, которые замедляют темпы роста резистентности, сохраняют полезную фауну в агроценозах, снижают использование пестицидов до 50–80%.

Завершила сессию завлабораторией средств защиты растений ООО НБЦ «Фармбиомед», руководитель исследований ИЛ «АгросервисДиагностика» Ирина Борисова. Темой выступления стала защита овощных культур в закрытом грунте. Спикер рассказала о методах диагностики растений, субстратов, воды и водных растворов на наличие возбудителей бактериальных, вирусных и грибных болезней. Отметила минусы простой визуальной диагностики: схожие симптомы могут быть вызваны разными возбудителями; симптомы, вызванные одними и теми же возбудителями на разных культурах, гибридах или сортах, могут отличаться. Важную роль в диагностике играет методика отбора проб растений, воды, а также упаковка образов смывов и воды.

Решающее значение будет иметь профилактика заболеваний: использование здорового посевного материала, удаление растительных остатков и сорняков, дезинфекция поверхностей, конструкций теплиц и почвы. Эффективность доказали препараты «Фармаиод», «Фитолавин», «Фитоплазмин», «Фитоверм». Действующие вещества последних трех — комплексы стрептотрициновых и макролидных соединении и их продуценты (Streptomyces spp.), которые являются естественными компонентами природных экосистем, препараты на их основе разрешены к применению в органическом земледелии.

Темой III сессии форума стал опыт развития тепличного овощеводства. Сессию открыло выступление технического специалиста компании Stoller Europe Александра Ткаченко о гормональном цикле и собственном иммунитете растений против грибов, вирусов, бактерий и насекомых.

Реакция растений на различные виды стресса (биотические или абиотические) контролируется посредством абсцизовой кислоты (ABA), салициловой кислоты (SA) и жасмоновой кислоты (JA). Салициловая кислота усиливает устойчивость в пораженных и здоровых тканях растения, а также контролирует синтез этилена, что снижает уровень стресса в растении. Жасмоновая кислота — фитогормон, активирующий большое количество защитных механизмов в растении. Присутствие JA в растении вызывает транскрипцию группы генов, связанных с защитой растений, которые кодируют большое количество защитных белков в рибосомах.

Компанией был разработан препарат «Вигор Резист» — удобрение, содержащее такие микроэлементы, как медь, марганец и цинк. «Вигор Резист» блокирует образование стресс-формирующего гормона — абсцизовую кислоту, участвует в образовании «борца» с насекомыми-вредителями — жасмоновой кислоты, способствует выработке салициловой кислоты, позволяющей успешно отражать атаки патогенных микроорганизмов. Эффективность технологии докладчик показала на конкретных кейсах растениеводческих предприятий Северного Кавказа.

Директор ООО «Микопро» Анна Мишина рассказала о хищных грибах как эффективном методе биологической защиты растений от паразитических нематод и представила комплексную систему биологической защиты растений закрытого грунта. Компания была создана в 2013 году для вывода на рынок разработки ФБУН ГНЦ ВБ «Вектор» и ведения собственных исследовании в области микологии. Основная цель деятельности — разработка и производство эффективных и безопасных биологических препаратов для борьбы с паразитами растении и животных.

В систему биозащиты «Микопро» входит бионематоцид «Нематофагин-Микопро», пердназначенный для защиты растений от паразитических нематод на основе нематофаговых грибов. Препарат работает и против подвижных личинок, и против яиц, защищенных цистами. Действие биофунгицида «Триходерма-Микопро» направлено на защиту растений от корневых гнилей и широкого спектра грибных и бактериальных заболеваний на основе консорциума штаммов грибов рода Trichoderma. Другим элементом защиты являются биоинсектициды «Кордицепс-Микопро» на основе грибов рода Paecilomyces, Beauveria, Metarhizium, работающие против личинок колорадского, маиского жука, проволочника, медведки, личинок белои мухи, совки и др. Биологическии инсектоакарицид по листу кишечно-контактного действия на основе природных авермектинов, продуцируемых почвенными грибами, работает против чешуекрылых, полужестокрылых, жесткокрылых.

Генеральный директор компании «Гринхаус» Гурий Шилов в докладе «Управление качеством: от семечка до розничной полки — эффективное управление тепличным комплексом» рассказал о ключевых моментах, позволяющих эффективно производить и сбывать продукцию с 24 га теплиц компании:

• Dashboards — контроль всех ключевых технологических параметров в режиме on-line, производимый благодаря ERP и Priva. Дает возможность проследить информацию до конкретного овощевода (режим обновления: ежедневно);
• Школа овощеводов — обучающий цикл для новых сотрудников, подготовка персонала к работе в блоке с высоким уровнем качества и производительности труда;
• Процесс R&D — автоматизация в ERP. Разработка и внедрение новых SKU включает в себя выбор гибрида в соответствии с ожиданиями потребителей, сортоиспытания и выработку стандарта готовой продукции, разработку упаковки в соответствии со стандартами и переход от тестирования к массовому производству;
• Маркетинговые стандарты упаковки — системный контроль качества упакованной продукции (стандарт сырья (оптимальный калибр и качество), укладка, элементы упаковки, качество упаковочного процесса) и регулярный контроль на линии.

Их использование дает возможность компании успешно сотрудничать с крупнейшими розничными операторами России.

О текущих вызовах для биологизированной и химической защиты в замкнутом агроценозе высокоинтенсивного тепличного производства участникам форума рассказал технический эксперт ООО «Саммит Агро» Даниил Степанов. Спикер показал продуктовые решения компании для закрытого грунта (акарициды «Ниссоран» и «Ортус», инсектициды «Теппеки», «Атаброн», «Апплауд»; фунгицид «Полар 50»). Также компанией были разработаны продукты для питания растений — линейка «Басфолиар», «Сиаптон», «Гринстим» — и биологизированные решения для органического земледелия («Амалгерол Эссенс»).

Завершил сессию презентацией «Биостимуляторы в тепличном растениеводстве» агроном-консультант компании «СУПЕР-АГРО» Владимир Большаков. Специалист представил препараты, прошедшие проверку тепличными производствами — стимулятор корнеобразования «Спринталга»; биостимулятор иммунитета растений «Локер»; «Филлотон» — антистрессовый биостимулятор роста на основе растительных аминокислот и экстракта морских водорослей Ascophyllum Nodosum; усилитель метаболизма цветения и завязывания плодов «Folicist»; провокатор цветения и ретардант «Ikar Revolt»; биостимулятор укрупнения плодов на основе триптофана, аргинина и растительных экстрактов «Kriss»; натуральный биостимулятор созревания и окрашивания плодов «Sunred»; жидкое хелатное удобрение с высокой концентрацией кальция (226 г/л) в хелатной форме (LSA) «Ligoplex Ca»; «Икар Перфект Стик» — активатор пестицидов и удобрений; прилипатель — этоксилат изодецилового спирта; системный препарат для профилактики бактериозов — «Икар Фосто Плюс».

IV сессию форума, посвященную инфраструктуре сбыта тепличных овощей, открыл ведущий агроном-консультант компании «АгроБиоТехнология» Виктор Юваров. Спикер рассказал об основных вирусных и бактериальных угрозах в защищенном грунте, а также путях решения проблемы. В активе компании находится 13 собственных зарегистрированных биофунгицидов и несколько препаратов, производимых на основе лицензионных договоров. Препараты на основе бактерий и грибов (Bacillus subtilis, Pseudomonas fluorescens, Trichoderma harzianum и др.), такие как «Алирин-Б», «Гамаир», «Глиокладин» и «Трихоцин», нашли широкое применение в тепличных комбинатах, в открытом грунте на зерновых, овощных и технических культурах, а также в личных приусадебных хозяйствах.

Управляющий компании Ozonbox Рустам Саитгалин в своей презентации «Как сократить порчу продукции на 40% при хранении и транспортировке. Технологии дезинфекции теплиц перед посадкой» рассказал, что озон является мощным окислителем, устраняющим грибки, бактерии, вирусы и запахи, по своим свойствам вещество в 300 раз мощнее хлора. Системы озоновой очистки активно применяются при обработке теплиц перед посевом, хранении овощей и фруктов, а озонирование транспорта позволяет избежать применения химических дезинфицирующих средств, снижает потери при длительной транспортировке плодоовощной продукции. Компания имеет собственное производство таких систем; оборудование с безусловной трехлетней гарантией готово к работе и не требует дополнительных расходных материалов; имеется возможность удаленного управления оборудованием.

Сессию продолжил руководитель проектов Maf Roda Даниил Горин. Компания является одним из мировых лидеров в разработке и производстве технических решений «под ключ» по деликатной сортировке, обработке и упаковке свежих продуктов и овощей. В 2019 году консолидированный годовой оборот Maf Roda составил 196 млн евро с 83% международной деятельности.

Преимуществами оборудования компании являются:

• единый стандарт качества для всей линии в соответствии с нормами и стандартами ЕС;
• все машины полностью собираются и тестируются в компании перед отправкой;
• материалы минимизируют уровень шума машин и снижают затраты на техобслуживание;
• линии изготавливаются в соответствии с европейскими стандартом безопасности человека.

Полный срок службы оборудования, от предпродажной подготовки проекта до послепродажного обслуживания, сервиса и технической поддержки осуществляет один поставщик.

Закрыл сессию презентацией «Критерии выбора сэндвич-панелей для строительства овощехранилищ» руководитель отдела продаж «ПрофХолод» Дмитрий Киселев. Рост стоимости логистических объектов в России в апреле 2021 года составил 7%, рост стоимости грузоперевозок в январе—феврале 2021 года — 10%, рост стоимости стандартного металла для сэндвич-панелей с октября 2020 по июнь 2021 года — 30%. Ситуация побуждает снижать себестоимость строительства хранилищ без потери качества.

Поэтому спикер перечислил причины для выбора сэндвич-панелей с PIR для строительства овощехранилищ:

• снижение потребления ресурсов планеты, сокращение расхода электроэнергии и топлива;
• российское производство;
• теплопроводность пенополиизоцианурата — всего 0,0194 Вт/м*К — ниже, чем у других строительных материалов;
• сокращение расходов на кондиционирование или отопление;
• утеплитель PIR в два раза энергоэффективнее минеральной ваты;
• экономия на фундаменте и каркасе, так как сэндвич-панели с PIR легче, чем с минеральной ватой;
• утеплитель PIR служит дольше минеральной ваты, не теряет теплопроводности, не впитывает воду и не осыпается;
• напыление возможно только до 80 мм, а сэндвич-панели с утеплителем PIR Premier производятся толщиной до 200 мм;
• сертификация материала по СЕ;
• огнестойкость Г1, EI45.