Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о легендах, связанных с плодом, а также о том, как его начали выращивать повсеместно.
Фото: Сергей Воронин, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Сергей Воронин, Коммерсантъ / купить фото
Морковное путешествие сегодня. Казалось бы, что может быть прозаичней? Приделаем нос из морковки снеговику и разойдемся по домам. Однако мало кто знает, что если в темную ночь отнести в непроходимый лес миску запаренной моркови, утром на этом месте окажется слиток чистого золота. Наши предки свято верили, что это любимое лакомство лесных гномов, и относились к преданию весьма серьезно. А древние греки и римляне, отправляясь на гладиаторские бои, набивали морковкой карманы и грызли ее, как семечки. Зрелища были, а вот хлеба могли и не дать.
В любом случае морковь не была лишней. Артефакты говорят о том, что культивировать ее стали за несколько тысяч лет до нашей эры на территории современного Афганистана. Тогда она была и белой, и зеленой, и желтой, и фиолетовой. Ту морковь, которую мы знаем — жизнеутверждающую, оранжевую — всего несколько веков назад вывели голландские селекционеры для королевского стола. Но даже в этом виде американцы, например, не стали ее есть, выкорчевывали беспощадно, как сорняк.
Великое американское возрождение моркови произошло благодаря свиньям. Они с такой жадностью поедали ее на задних дворах, что фермеры сначала крепко задумались, потом стали выращивать морковь для кормежки скота, а потом и сами распробовали чудо-овощ. Более того, в калифорнийском городе Холтвиль в феврале ежегодно проходит фестиваль моркови. За неделю участники должны выбрать «морковную королеву», провести морковный парад, приготовить из виновницы торжества лучшие блюда, а так же посостязаться в соревнованиях, где инвентарем выступает та же морковь.
Теперь вновь перенесемся в Европу и констатируем, что в Португалии по коммерческим причинам морковь до сих пор считается фруктом, в других странах ею чистили зубы, а в Англии модницы ботвой украшали шляпы. И, конечно, она жуть какая полезная, госпожа морковка.