Обозреватель ИД “Ъ” Дарья Цивина рассказывает о новом ресторане в центре «Белая площадь» и его меню.
Фото: Предоставлено пресс-службой ресторана
Фото: Предоставлено пресс-службой ресторана
Новый проект Антона Лялина и Кирилла Мартыненко на «Белой площади» называется Mozza, и это сокращенное название моцареллы. Кухня, соответственно, итальянская, но не аутентичная. В меню собраны самые популярные в мире хиты, так сказать, собирательный гастрономический образ Италии. Есть особый раздел — «моцарелла бар», где в разных видах представлены моцарелла, бурата и страчателла.
В большущем разделе пасты самой культовой позицией стала паста тальятелле в сырной голове с трюфелем, ее готовят перед столом гостя в огромной голове швейцарского сыра, предварительно растопив его огнем и замешивая там уже готовые тальятелле, после чего натирают в тарелку свежий трюфель. Есть всеми любимые спагетти с вонголе, спагетти аль карточчо в пергаменте и ньокки «четыре сыра» для ценителей. Пицца в Mozza — нечто среднее между римской и бруклинской, с широким румяным и пышным краем, а сверху подкопченный лосось с крем-сыром, четыре сыра, карпаччо из тунца, морепродукты или «программная» моцарелла с трюфелем.
Для своей локации на «Белой площади» Mozza выбрала вполне удачный формат. Средний чек в 2500 руб. с вином на человека вполне отвечает запросу среднестатистического менеджера из ближайших офисов. К тому же в дневное время им предлагается совсем уж классический «наборный» бизнес-ланч с куриными котлетами, треской с овощами, а также пастой, пиццей и супом дня. Вода с газом и без газа прилагается к ланчу бесплатно.