Ресторанный критик “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает, чем уникальны авторские десерты от шеф-кондитера, почему в ресторане на Школьной улице надо заказывать эклеры и что нужно попробовать «нелюбителям чизкейков».
Фото: Ресторан «CASA EL GIO»
Фото: Ресторан «CASA EL GIO»
Ресторан Casa El Gio на Школьной улице совершенно точно не привлек бы моего внимания, если бы не приставка «кондитерская». Все десерты в новом заведении разрабатывает шеф-консультант Иван Доможилов — один из самых ярких и талантливых кондитеров на российском рынке.
После закрытия своего кафе «Доможилов» в «Новинском пассаже», Иван Доможилов несколько лет работал как консультант и как бренд-шеф-кондитер, но как-то тихо и незаметно, и вот, наконец, снова вышел из тени. И теперь на Школьную улицу смело можно ехать за его авторскими десертами.
Заказывать нужно эклеры, всего их пять в линейке, из них обязательны — ванильный, манго-маракуйя и соленая карамель. Далее, всем любителям хрустящего, а не влажного «Наполеона» нужно просто стремглав бежать на Школьную. Доможилов делает свой «Наполеон» размером с мини-торт, весом в 300 граммов, стоит он 380 рублей, и при первом взгляде может показаться, что этот десерт рассчитан на двоих, но поверьте, это глубочайшее заблуждение, начнете есть и не остановитесь.
Далее, в Casa El Gio феноменальной нежности чизкейк на хрустящем тесте, который просто обязаны попробовать все «нелюбители чизкейка», потому что такого они точно не пробовали. Ну и от себя лично рекомендую свой любимый тарт с лимонным курдом и высоченной меренгой. Медовик из подсушенной колерованной муки с карамелью и меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной — по умолчанию.