В Екатеринбурге на улице Горького, 69 в конце октября должен официально открыться ресторан болгарской кухни «Булгур». Заведение расположилось недалеко от штаб-квартиры РМК и напротив клубного дома Riviera.
Фото: Мария Игнатова
Фото: Мария Игнатова
Как рассказал “Ъ-Урал” директор ресторана Алексей Данилов, заведение планировали открыть еще в апреле, но из-за пандемии сроки сдвинулись. Техническое открытие запланировано в первых числах октября.
Интерьер заведении уже готов — на первом этаже расположился гардероб, сам зал на 110 посадочных мест находится на втором этаже, там же сделана детская комната, с потолка в зале свисают зеркальные люстры, также в заведении сделали отдельный вип-зал. Над дизайном ресторана работал Сергей Фархутдинов. Площадь ресторана 500 кв. м, средний чек в заведении составит 1300-1500 руб., попробовать можно будет блюда традиционной болгарской кухни — салат овчарский, свинину по-шопски с запеченной брынзой и другие блюда.
«Сейчас проходит обкатка меню, набираем персонал. Бренд-шеф у нас из Болгарии, он живет здесь с декабря 2019 года. Шеф-повар у нас Сергей Галюков (до этого работал в ресторане Monk — “Ъ”), летом 2019 года он также ездил на стажировку в Болгарию. Хотелось бы, чтобы улица Горького превратилась в полноценную ресторанную улицу, все предпосылки к этому имеются»,— рассказал Алексей Данилов, добавив, что в будущем в заведении планируют развивать доставку.
Владельцем заведения является Игорь Черницын. Для собственника это первый проект в сфере общепита, до этого он работал в сфере недвижимости. Как рассказал “Ъ-Урал” господин Черницын, его семья несколько лет живет в Болгарии поэтому для ресторана и выбрали это направление. «Болгарская кухня — лучшая в мире, хочется, чтобы в Екатеринбурге тоже попробовали ее»,— рассказал Игорь Черницын.
Отметим, что два года назад на улице Толмачева рядом с рестораном «Паштет» и резиденцией губернатора открылась греческая кулинария. Заведение открыла женщина из Екатеринбурга, которая много лет живет в Греции.