У «Эфко» разрастаются котлеты

Компания планирует вложить до 4 млрд рублей в выпуск подсолнечных аналогов мяса

Группа «Эфко» планирует реализовать в Белгородской области первый в России и, по утверждению компании, уникальный для мирового рынка проект по производству растительного мяса из подсолнечника. Компания уже вложила 100 млн руб. в разработку первых продуктов из сои, вкус которых близок к мясному, а теперь может инвестировать до 4 млрд руб. в выпуск до 40 тыс. тонн мясных аналогов в год. В «Эфко» планируют вывести продукт на рынок Западной Европы, и эксперты считают, что успех компании помог бы переоценке российского подсолнечника, продукция из которого необоснованно закрепилась в нижнем ценовом сегменте.

«Эфко» намерена вывести на отечественный и европейский рынки мясо из подсолнечника

«Эфко» намерена вывести на отечественный и европейский рынки мясо из подсолнечника

Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ

«Эфко» намерена вывести на отечественный и европейский рынки мясо из подсолнечника

Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ

О реализации инвестпроекта по производству растительного мяса вчера рассказали в самой ГК «Эфко». Компания планирует запустить в декабре 2020 года первую линию по производству растительного мяса проектной мощностью 8 тыс. т продукции в год. «Главный вызов всех растительных альтернатив — это вкус. В отличие от вегетарианцев и тех, кто не употребляет пищу животного происхождения по рекомендации врача, массовый потребитель однозначно не готов идти на компромиссы, — отметили в компании. — Поэтому разработчикам была поставлена задача максимально близко воссоздать вкус домашней мясной котлеты».

Напомним, в августе в «Эфко» объявили о предстоящем запуске пилотного производства котлет для бургеров на растительной основе: продукт был разработан на базе входящего в «Эфко» центра «Бирюч-НТ», где создали белок на основе сои. Объем инвестиций тогда составлял 100 млн руб., мощность пилотной линии — 500 кг в месяц. Возможной закупкой продукта интересовались Subway, «Додо Пицца» и другие представители общепита.

«Сегодня уже нет сомнений, что и в сегменте HoReCa, и в FMCG в ближайшем будущем произойдут фундаментальные изменения в пользу замещения животного мяса растительными аналогами, — подчеркнули в "Эфко". — По прогнозам Bloomberg, к 2025 году мировой рынок растительного мяса вырастет до $28 млрд. А по данным AT Kearney, к 2040 году растительное мясо и вовсе обгонит традиционный рынок и вырастет уже до $450 млрд. Согласно исследованию "Эфко" и T.G.I. Friday’s, уже сейчас 70% россиян хотят попробовать растительное, а каждый четвертый готов и вовсе отказаться от обычного мяса».

Компания намерена реализовать проект в несколько этапов: до 40 тыс. т мощность производства может вырасти в течение трех лет и при условии подтверждении спроса. В этом случае к растительным бургерам и котлетам могут добавиться фарш, наггетсы, шницель и другие полуфабрикаты, а также специальные соусы для растительных компонентов. Начало массовых продаж для сегментов b2b и b2c запланировано на первый квартал 2021 года, отметили в компании. По словам исполнительного директора ГК «Эфко» Сергея Иванова, третья очередь проекта должна работать полностью на собственном сырье, включая текстураты, отвечающие за форму и консистенцию конечного продукта, при этом в перспективе компания намерена перейти на выпуск продукции из подсолнечника.

Вчера господин Иванов пояснил “Ъ-Черноземье”, что на первом этапе будет производиться соевый фарш, а затем компания намерена перейти на подсолнечник как на «гипоаллергенный продукт»: «В мире нет качественного растительного мяса из подсолнечника, мы планируем продавать такой фарш в том числе в Западной Европе. Значительную часть мирового подсолнечника получают в России, и российское происхождение такого продукта будет восприниматься естественно». По его словам, новое производство должно разместиться в Алексеевке Белгородской области: «Мы организуем отдельную экстракцию, планируем производить собственные концентрат и изолят, которые пока закупаем. В дальнейшем мы рассчитываем вывести направление растительного мяса в отдельный бизнес, реализуемый акционерами "Эфко"». Господин Иванов отметил, что проблем с финансированием нового для российского рынка проекта в компании не ждут: «Ранее банки очень позитивно реагировали на наши начинания».

«Эфко» может стать первой крупной российской компанией, вышедшей на рынок растительных заменителей мяса. Среди самых известных в сегменте — американская Beyond Meat, продукция которой в России продается, в частности, в «Азбуке вкуса» и «Перекрестке». При этом развитию марки в стране мешает высокая цена; усугубила ситуацию и девальвация рубля — так, от продукции Beyond Meat отказалась сеть «Теремок».

ГК «Эфко»

«Эфко» — один из крупнейших производителей продуктов питания в РФ. Выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла под брендами «Слобода», Altero и другими. Основные активы находятся в Белгородской области, Краснодарском крае и Казахстане (Алматы). В 2019 году выручка «Эфко», по собственным данным, составила 122 млрд руб., чистая прибыль — 1,8 млрд руб. Объем переработки масличных в прошлом году — 1,75 млн т, экспорт растительных масел наливом — 500 тыс. т, общий объем экспорта — 830 тыс. т ($530 млн), объем перевалки наливных и насыпных грузов — 1,59 млн т (все эти показатели выросли к 2018-му). Основной владелец группы — Валерий Кустов.

Смотреть

Директор «Совэкона» Андрей Сизов отмечает, что аналоги мяса из подсолнечника не распространены на западном рынке: «Основными источниками растительного белка в качестве заменителя мяса там остаются соя и горох. Продукция из подсолнечника может привлечь внимание за счет новизны, особенно если «Эфко» сможет доказать ее пользу для потребителей. Важной составляющей успеха будет маркетинг и продвижение: ниша на европейском рынке сформирована, конкурировать с Beyond Meat, Nestle и другими производителями будет непросто». По словам господина Сизова, для «Эфко» было бы успехом занять даже 0,1% от рынка мяса ЕС: «Если компания сможет продавать успешно продукцию на основе подсолнечника, вполне возможно, это может в целом помочь продвижению подсолнечника как премиальной культуры, которая сейчас недооценена в мире, но является одной из основных культур для российских фермеров».

Глава воронежской сети быстрого питания «Робин Сдобин» Александр Губарев считает, что спрос на растительные заменители мяса в России, в том числе в Воронежской области, будет расти: «Продажу можно наладить и в нижнем, и в премиальном ценовом сегменте. Рынок добавок развивается так, что растительное мясо на вкус уже невозможно отличить от "настоящего", а значит, производитель может выиграть за счет низкой себестоимости и конечной цены. Параллельно можно ориентироваться и на сторонников здорового образа жизни, заявляя о преимуществах такого продукта и реализуя его по высокой цене».

Олег Мухин

Картина дня

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...