Руководство новосибирской компании «Подорожник» (система быстрого питания) заявило о планах на расширение своей сети на сибирском рынке фаст-фудов. В этом году компания намерена войти на рынки Томска, Омска и Красноярска, а в дальнейшем «Подорожник» намерен включать в свою сеть один город в год. По словам заместителя директора департамента экономической политики мэрии Омска Юрия Чащина, «Подорожник» продаст франшизу одному из местных предприятий, «потому появление нового участника пойдет только на пользу омскому рынку общественного питания».
Как сообщила в минувшую среду на пресс-конференции в Новосибирске президент «Подорожника» Татьяна Фомина, стратегические планы компании связаны с выходом на рынок быстрого питания городов Сибири. В конце прошлого года компания также запустила торговую сеть в Санкт-Петербурге, но госпожа Фомина назвала это решение «случайностью, а не целенаправленной работой менеджмента по освоению европейского рынка быстрого питания». Генеральным инвестором проекта по выходу на рынок северной столицы выступил крупнейший производитель мороженого Северо-Запада России — компания «Петрохолод». Торговая сеть «Подорожника», состоящая пока из 10 павильонов, была запущена в Калининском районе Санкт-Петербурга. В планах компании — расширение торговой сети до 50 павильонов, 10 мини-кафе и 3 кафе.
Почти одновременно с запуском торговой сети в Санкт-Петербурге «Подорожнику» пришлось свернуть свой барнаульский проект. В декабре прошлого года компания расторгла договор франчайзинга с барнаульскими партнерами и после почти года работы закрыла сразу 14 торговых павильонов фаст-фуда. Как утверждают представители «Подорожника», барнаульские партнеры не соблюдали стандартов качества продажи и приготовления продукции, а также так и не набрали необходимых объемов продаж. К концу 2003 года на Алтае работало только 14 павильонов из обещанных 30.
Несмотря на неудачный опыт с развитием сети в Барнауле, руководство компании заявило об амбициозных планах по расширению торгового присутствия «Подорожника» на рынке Сибири. Как сообщила Татьяна Фомина, в этом году «Подорожник» войдет на рынки общественного питания Омска, Томска и Красноярска. С завоеванием рынков сибирских городов менеджеры «Подорожника» рассчитывают увеличить объем продаж на 40%. По словам генерального директора «Подорожник Франчайзинг» Анатолия Чернова, компания учла неудачный барнаульский опыт и будет очень разборчива в поиске региональных партнеров. «Мы поняли, как нужно выбирать инвестора и какие требования к нему необходимо изначально предъявлять. Больше такого просчета мы не допустим», — пообещал господин Чернов. В Омске руководство «Подорожника» ведет активные переговоры о развитии сети фаст-фудов с менеджерами ООО «Управляющая компания «Хлебный мир». Подробности переговоров компании пока не разглашают.
Ъ ООО «Управляющая компания «Хлебный мир» — с июня прошлого года компания управляет двумя крупнейшими хлебозаводами в Омске — ОАО «Хлебодар» и ОАО «Форнакс». «Хлебодар» выпускает более 50 т хлеба и хлебопродуктов в сутки. «Форнакс» считается законодателем в продвижении новинок хлебного ассортимента. На предприятии освоен выпуск 30 видов хлебобулочных и 100 видов кондитерских изделий. Более 25% производимого хлеба и хлебопродуктов компании реализуют через собственную розничную сеть.
По словам заместителя директора департамента экономической политики Юрия Чащина, «Подорожник» рассчитывает продать омичам франшизу, «сейчас идут активные переговоры, но уже ясно, что оборудование и технологии представит «Подорожник», а работать будут омичи, и большая часть налогов останется в Омске». По словам господина Чащина, программа развития торговли и общественного питания в Омске до 2005 года не предусматривает преференций для местных операторов. «При приеме заявок на предоставление торговых площадей или строительство павильонов для всех созданы равные условия. Рынок быстрого питания в Омске очень емок, а формат фаст-фудов пока недостаточно представлен. Потому приход нового участника пойдет только на пользу рынку», — сказал Юрий Чащин.
Елена Морозова,Новосибирск;
Павел Аксенов