Коротко

Новости

В «Мытном дворе» на месте Subway открылось новое заведение

В торговом центре «Мытный двор» в Екатеринбурге в понедельник, 31 августа открылось новое заведение Carrot people. Раньше на этом месте работал Subway. Как рассказал “Ъ-Урал” коммерческий директор Сергей Копьев, в планах у компании открыть еще две точки — в ЖК Clever Park и на улице Куйбышева напротив стадиона «Юность». Открытие запланировано на 25 сентября.

По концепции заведение — это кафе готовой еды. «Это фаст-фуд, но сбалансированный. Здесь нет никакого фритюра, есть овощи, крупы, полноценный белок — мясо или рыба. Делаем сэндвичи с разными начинками, сами выпекаем хлеб, сами готовим десерты. Средний чек примерно 300 руб. — это напиток, сэндвич и десерт»,— рассказал Сергей Копьев.

Отдельно бизнес-ланчей в заведении не будет, но по утрам будет представлено несколько вариантов завтраков от 149 до 220 руб. Шеф-повар заведения — Евгений Шипунов, он работал в ресторане Ельцин Центра «Барборис». По словам господина Копьева, шеф-повар ресторана Андрей Бова помогал в становлении меню Carrot people.

В заведении 30 посадочных мест, но в кафе ориентированы, что 70% посетителей будут забирать еду на вынос. По словам Сергея Копьева, если данная концепция не выстрелит, но ее будут менять и тиражировать в другом формате.

Команда, открывшая заведение, занималась ночными клубами «Малахит», «Истерика» и другими. Сейчас занимается клубом «Центр». Согласно сервису «Картотека» 49% в компании ООО «Кэрот пипл» принадлежит Никите Дружинину, 36% — Надежде Соломоник и 15% — Роману Павкнеру, он же директор заведения. Также он является учредителем ООО «Здорово» и директором ООО «Здорово трейд» в Верхней Пышме. В магазинах «Здорово» реализуется продукция «УГМК-Агро».

Комментарии

Наглядно

Профиль пользователя