Ресторанный критик “Ъ” Дарья Цивина рассказывает о новом проекте ресторатора Евгения Ничипурука, меню и акциях нового заведения на улице Гашека.
Фото: Seafood & bar «Морская»
Фото: Seafood & bar «Морская»
В ресторанном кластере на улице Гашека прямо над гастробистро Gashek, на втором этаже появилась «Морская» — ресторан курортной рыбной кухни. Автор проекта, ресторатор Евгений Ничипурук, которому принадлежит также сеть пивных ресторанов «Раковая», придумал атмосферное заведение, эдакий собирательный образ приморского демократичного ресторана — с белеными стенами, голубыми ставнями, распахнутыми окнами и компактным меню, полным всевозможных морепродуктов.
Кухню возглавил бренд-шеф Антон Широков, который за несколько лет работы в холдинге так набил руку на раках, крабах и креветках, что ему не составило никакого труда разнообразить репертуар рецептами всевозможных курортных стран — от Греции до Таиланда и от Испании до Гавайев. Теплый салат из осьминога с картофелем, хрустящие кольца кальмара фри, попкорн из креветок, пряный острый том ям, жаренный на углях кальмар с соусом дзадзики и румяным бэби-картофелем, яичная лапша с креветками, полкило мидий в сливочном соусе с тимьяном, поке с тунцом и креветки, жареные с петрушкой и чесноком – это, и вправду, морская тема. Нынешним летом, в связи с ограничениями перемещений по миру, особенно актуальная и даже болезненная.
Сейчас в «Морской» проходят акции на крабов и устриц под девизом «Не можешь уехать на море? Море придет к тебе!» Звучит, пожалуй, немного самонадеянно. Но то, что в «Морской» отличный кальмар на углях с йогуртово-мятным соусом придет к тебе — это точно.