Большинство предприятий общественного питания в Свердловской области на время пандемии остановили свою деятельность, об этом на пресс-конференции рассказала замминистра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Светлана Островская.
Фото: Александр Коряков, Коммерсантъ
Фото: Александр Коряков, Коммерсантъ
По ее словам, всего на территории региона работает больше 7,5 тыс. предприятий, но сейчас работать продолжают всего 1,5 тыс., часть из них это те, кто обеспечивает питанием предприятия непрерывного цикла. «По оценочным данным муниципальных образований у нас сегодня на территории области осуществляют свою деятельность более 7,5 тыс. объектов общественного питания всех уровней. Мы провели небольшой анализ, оценив, кто из этих предприятий продолжает работу. По нашим данным всего 1,5 тыс. предприятий продолжают осуществлять свою деятельность»,- рассказала Светлана Островская.
Замминистра уточнила, что объем работы предприятий общепита упал на 60-70%. «Прежде всего это говорит о том, что мы как отрасль не можем развиваться. И нас явно ждет в этом сегменте большая трансформация. Какая она будет по итогу, мы можем только предполагать»,- добавила госпожа Островская.
Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарев, считает, что сейчас сложно сказать, сколько заведений и компаний не смогут открыться, когда в регионе снимут все ограничения. «Прогноз министерства инвестиций и АПК, что около 30% не откроются»,- рассказал “Ъ-Урал” Аркадий Пономарев.
Напомним, ресторанам и летним верандам разрешат работу, только на третьем этапе снятия ограничений, когда коэффициент будет 0,5 и ниже.