Обозреватель ИД “Ъ” Дарья Цивина рассказывает о том, какие новые форматы и формы обслуживания осваивают московские рестораны и бары в условиях самоизоляции.
В условиях самоизоляции московские рестораны продолжают осваивать новые форматы и формы обслуживания. Винный бар Touche, спустя три недели карантина, принял решение организовать собственную доставку, составив для этого специальное компактное меню, куда вошли хиты прежних лет от шефа, а также несколько блюд недели, которые будут периодически обновляться.
Так, на этой неделе Тарас Кириенко готовит таратар из говядины с ржаными гренками и салат из кальмаров с овощами и цитрусовыми, суп из запеченных томатов, рубленую котлету из говядины с зеленым салатом. Неизменно также предлагаются фатуш с ростбифом, хумус с зелеными овощами и киноа, паштет из куриной печени с фуа-гра, пряный куриный бульон с лапшой, телячьи щеки с перловкой и черными личисками, чизкейк Touche.
Кроме того, помимо пива, сидра и домашних лимонадов, доставляется «База для суперкоктейлей»: «Тимьян-бузина-лимон» и «Пьяная вишня-малина», в первую надо добавить 30 граммов водки либо джина, во вторую — виски либо коньяк. Стоимость одной «базы» — 450 рублей. Доставку из ресторана организуют четыре дня в неделю: со среды по субботу, в дополнение к заказу можно заказать фирменные маски с логотипом Touche за 500 рублей. При заказе от 5000 рублей — две маски от ресторана в подарок.