Запуск доставки еды и напитков на дом не смог компенсировать пермским рестораторам отсутствие посетителей. Как сообщил „Ъ-Прикамье“ владелец ресторанной группы «Фо-Рест» Вадим Яхнин прибыль от доставки составляет только 15-20% выручки, которую заведения получали от гостей. Однако текущие расходы в виде закупки продуктов, зарплаты сотрудникам и оплаты коммунальных услуг не сократились.
Напомним, все заведения общественного питания в регионе закрыты на карантин до 5 апреля включительно. Такие меры были приняты в целях борьбы с распространением коронавируса.
По мнению владельца «Фо-Рест», карантин продлится дольше недели.
«Я понимаю, что мы не откроемся 6 числа. И никто не откроется. При этом мы как бы работаем и должны платить зарплату сотрудникам. Но с чего, если прибыли нет? И даже после того, как снова все заработает, не думаю, что будет много посетителей. Вряд ли люди после этой ситуации вынырнут с большими накоплениями. При этом очевидно, что мы будем вынуждены поднять цены, так как сейчас у всех накопятся долги», — отметил господин Яхнин.