Обозреватель ИД “Ъ” Дарья Цивина рассказывает о новом формате заведения в период борьбы с эпидемией.
Фото: PAPA bar village Moscow
Фото: PAPA bar village Moscow
В режиме пандемии московские рестораны активно осваивают новые форматы работы, так что правила игры на рынке меняются буквально с каждым днем. Первым массовым явлением стало внедрение в ресторанах опции собственной доставки: тут много интересного, и об этом мы еще поговорим в ближайшее время. А пока совсем уж абсолютный эксклюзив — сегодня в Москве открывается бар-корт PAPA Moscow в онлайн-режиме. И такого в истории отечественного ресторанного бизнеса еще не бывало. Трансляция диджей-сетов будет вестись из одного из залов РАРА через Twitch, стили — Downtempo, R&B, New hip-hop и House.
К началу вечеринки всем желающим доставляются на дом премиксы и закуски. Заказы принимаются по телефону бар-корта, доставляют сотрудники. Дальше нужно самим доделать свои коктейли — Черри физ от Bacardi bar, Boniface Fizz от мелескерии Buenas noches amigos, Gin Basil Smash от джинерии Botanic. Главное — не перепутать, куда надо добавить джин, куда текилу, а куда ром, согласно прилагаемой инструкции. Среди закусок к миксам — хумус с вялеными томатами и копченой паприкой, бабагануш с соусом хойсин и кинзой, паштет из утки с джемом и бриошю, дим самы, сэндвич с крабом и спаржей и даже банановый десерт. Ну и вишенка на торте: каждому участнику онлайн-открытия вручается приглашение на первую закрытую офлайн-вечеринку PAPA Moscow, дата проведения которой по понятным причинам остается открытой.