Площадь нового ресторана «Перчини на огне», который открылся в торгово-деловом комплексе «Гостиный Двор», составляет порядка 530 кв.м. В нем три зала на 150 человек, летом работает веранда. В ресторане есть отдельная детская игровая и камерный зал для небольших компаний.
Как рассказал директор ресторана Айрат Саитов, уникальность заведения лучше всего отражает теглайн «на огне итальянской кухни».
Во-первых, в «Перчини на огне» – большая открытая кухня, в сердце которой огонь – дровяная печь для пиццы, собранная по заказу в Италии и большой гриль. Кухня является центральным элементом ресторана, все процессы на ней максимально открыты, и даже раздача расположена на уровне глаз гостя, сидящего за столиком.
Во-вторых, «на огне» означает «быть на острие», на самом пике трендов современной гастрономической Италии. Так, в меню есть бистекки – итальянские нарезные стейки, первая в Уфе метровая паста собственного приготовления, пицца-вулкан в уникальной подаче, и даже десерт панакота в виде узнаваемой пасты Карбонара!
По словам господина Саитова, объем инвестиций в проект составил более 50 млн руб., окупить вложения планируется к 2024 году. «Формат уютных семейных ресторанов востребован, мы успешно опробовали его в ТЦ «Мега», там уже давно открыт ресторан «Перчини». А теперь и в центре города можно будет окунуться в атмосферу Италии», рассказал и он и добавил, что к концу года планируется открытие еще одного заведения. Концепт его еще разрабатывается, но уже известно, что расположится оно на 18 этаже в «Верхняя Торговая Residence».
