Пора на воздух
Веранды и открытые дворики нижегородских ресторанов
После прошлогоднего прохладного лета к новому сезону нижегородские кафе и рестораны основательно подготовились. Во многих любимых местах теперь еще свежее за счет нового дизайна, мебели, функциональных элементов, позволяющих быть на воздухе чаще и дольше. Этому способствуют и обновленные меню со всевозможными барбекю, легкими салатами и освежающими супами, домашними лимонадами и искрящимися коктейлями. С веранды ресторана Monet открывается один из лучших в городе видов на волжский закат. Теперь наслаждаться им здесь можно в любую погоду: когда очень ветрено или дождливо, веранду по всему периметру закрывают панорамными стеклами, пространство при этом остается воздушным. Дегустировать новое барбекю-меню лучше всего именно на веранде. Для любителей рыбы запекают дорадо, морского окуня, скумбрию, а также стейки из тунца и лосося (250–650 руб. в зависимости от вида). Люля-кебаб готовят не только из телятины и свинины (390 руб.), но также из курицы (390 руб.), окуня и креветок (450 руб.). Кроме классических шашлыков из свиной шеи, индейки и куриного филе (190–250 руб. за 100 г), есть приготовленный на углях рибай (990 руб. за 100 г), ягнятина с марокканскими травами (390 руб. за 100 г), а также цыпленок «Тапака» (690 руб.), рваная свинина на сырной лепешке (490 руб.), говяжий бифштекс с копченым сулугуни (770 руб.) и куриные крылышки под соусом BBQ (270 руб.). Кстати, о соусах: кроме привычных сметанно-горчичного, сырного, томатного и тар-тара, есть гуакамоле, мухаммара (на основе сладкого и острого перцев), «Бурбон и сычуань» (50–80 руб.). Закусить все это великолепие можно фокаччей, классической с оливковым маслом или с чесноком и зеленью (100 и 120 руб.). Лангош, хотя и считается запеченной лепешкой, здесь выступает самостоятельным, очень сытным блюдом — особенно тот, что готовят с индейкой и грибами (480 руб.). Для любителей сыра на гриле запекают халуми (с огуречным чатни и мятой, 390 руб.) и камамбер (подают с медовой лепешкой, 420 руб.). Ну и конечно, на гриле готовят сезонные овощи: цукини, кукурузу, томаты с красным луком, печеный картофель. Многие мясные блюда гарнируют ими сразу — нужно уточнить у официанта.
Веранда «Парка Культуры» защищена от любых сюрпризов погоды крышей-трансформером
Веранда «Парка Культуры» защищена от любых сюрпризов погоды крышей-трансформером, поэтому на ее мягких диванах комфортно и знойным днем, и прохладным вечером (веранда работает с полудня до полуночи). При ресторане действует постоянная картинная галерея, но вдохновить гостей здесь стремятся не только визуально. Сезонное меню (которое, к слову, открывается тонким есенинским: «Есть что-то прекрасное в лете, а с летом прекрасное в нас») небольшое, но яркое. В качестве легкой закуски попробуйте магаданские креветки на льду (950 руб.) или освежающий мусс из тархуна с зелеными овощами (350 руб.), посытнее — салат с кальмарами, фенхелем и острым соусом харисса (900 руб.) или ростбиф с дайконом, огурцом и кунжутным соусом
(600 руб.). Продолжить обед можно гаспачо с креветками и авокадо (600 руб.) или сливочным супом с копченым лососем и креветками (750 руб.). Для любителей окрошки — две ее вариации: на белом квасе с копченой севрюгой (620 руб.) или на квасе/кефире с телячьим языком (500 руб.).
На горячее хороши филе дорадо с муссом из баклажанов (1100 руб.), домашняя паста с фермерским цыпленком, индейкой, томатами и грибами (600 руб.) и пицца с подкопченной моцареллой и томатным ассорти (550 руб.). Десертные новинки «Парка Культуры» гарантированно становятся хитами инстаграма. В сезонном меню попробуйте «Бомбическую грушу» и десерт «Кокос». Во второй половине июля шеф-повар Ирина Гравшина обещает обновить меню лесными ягодами и грибами. Будут, например, салат с жареными лисичками, печенью цесарки и луковой сметаной, картофельный крем-суп с обжаренными грибами и трюфельным маслом, домашняя паста с боровиками в сливочном соусе с грецкими орехами, телятина с опятами в томленых сливках, а на десерт — тарт с малиной.
Еще одна видовая точка на набережной — веранда Tiffani Bar. В этом году она тоже пережила реновацию: спрятаться от жары под огромными белыми зонтами здесь теперь можно на каркасных диванчиках с большими подушками, для прохладных вечеров приготовлены пледы. По вечерам здесь особая атмосфера: аромат открытого гриля, мягкий свет фонарей и гирлянд, а каждую пятницу и субботу еще и танцы. Летнее меню, как всегда, большое и разнообразное — это проверенный микс европейской и азиатской классики. Так, блюда итальянской кухни представлены в разделе закусок (например, есть несколько видов карпаччо — из говядины, из лосося и креветок) и среди горячего: тальятелле с креветками и белым вином (740 руб.), черная паста нери со сливками, лососем и икрой (720 руб.), ризотто с кальмарами на гриле и креветками (520 руб.). Для поклонников Азии есть традиционные супы: том ям (540 руб.) и мисо (340 руб.), а также весь набор популярных суши, сашими и роллов. Кроме того, в Tiffani Bar большой выбор устриц: марокканские, хасанские, новозеландские, французские, японские (250–380 руб. за штуку в зависимости от вида). Без привязки к географии есть салаты из сезонных компонентов с интересными заправками и основные блюда в эффектной подаче. Попробуйте, например, салат из авокадо, креветок и томатов (520 руб.) или вариант салата свежих овощей — огурцов, помидоров и красного лука — под грузинским песто из грецких орехов (320 руб.). На горячее — говяжьи щеки в красном вине с картофельным гратеном (740 руб.) или дорадо со спаржей и имбирным соусом (970 руб.). Гриль-меню по-летнему богато: на решетке готовят филе говядины и рибай, дорадо и лосось, креветки, гребешки и кальмаров (440–890 руб.), а также запекают овощи (320 руб.). Среди десертов отметим итальянское мороженое: трюфель, горгонзола & грецкий орех, соленая карамель, халва и раффаэлло (150–170 руб.). Из любого вида готовят коктейли (400 руб.), которые также можно заказать и на миндальном молоке из сорбета (420 руб.).
По-прежнему хорош камерный дворик ресторана итальянской кухни «Роберто»
По-прежнему хорош камерный дворик ресторана итальянской кухни «Роберто». К новому сезону здесь разработали специальное меню — совместно с «World Class Пушкинский». В разделе закусок есть магаданские креветки на льду (950 руб. за 400 г, 1750 руб. за 800 г) и запеченные со шпинатом и пармезаном устрицы «Рокфеллер» (275 руб. за штуку). Свежи и прекрасны карпаччо из лосося и тунца: в первом случае блюдо дополняют цукини, рукколой, сливочным сыром и сорбетом из манго (495 руб.), во втором — авокадо и сорбетом из томатов с базиликом (575 руб.). Еще большой выбор морепродуктов среди основных блюд. Морские гребешки гарнируют пюре из цветной капусты, особый аромат блюду придает бальзамический крем с трюфелем (990 руб.). Мидии готовят в белом вине с луком шалот и петрушкой (615 руб.). Осьминога обжаривают с розмарином и подают с тыквенным пюре (990 руб.). В особый раздел выделены блюда из печи: попробуйте, например, тигровые креветки в сливочно-чесночном соусе со шпинатом на фокачче (475 руб.). Среди салатов отметим интересный вариант «Капрезе», который в «Роберто» подают с жареным козьим сыром и заправляют тыквенным маслом (595 руб.). А главный летний хит среди супов — томатный гаспачо — готовят со страчателлой, креветкой и базиликом (295 руб.) Кстати, гаспачо есть и в разделе десертов — клубничный, его подают с ванильным мороженым (275 руб.). Еще один вариант для сладкоежек — итальянская меренга с маскарпоне, свежими ягодами и мармеладом из личи (295 руб.).