Традиция аперитивных часов родилась в Италии очень давно. Практически все итальянские бары и рестораны ежедневно с 16.00 до 19.00 предлагают аперитивы с бесплатными закусками. Форма подачи может быть разной — где-то аперитивы и закуски выставляются без ограничений на барной стойке, где-то к заказанному аперитиву подается персональное блюдо с закусками. Что касается самих аперитивов, то их роль, как правило, играют вермуты со льдом, в чистом виде или с газированной водой. И хотя само слово "аперитив" имеет французское происхождение, именно Италия придала аперитиву международный статус, поставив на промышленную основу производство вермутов.
В ресторане "Итальянец" в аперитивные часы с 16.00 до 19.00 предлагаются не только Martini Vermouth и Martini Asti, но и не менее популярные Campari, Aperol, Apple Pommo по цене от 100 до 140 руб. в сопровождении бесплатных аперитивных закусок. Кроме того, в эти часы действует специальное аперитивное меню от шеф-повара Марко Якетта, составленное так, чтобы все блюда идеально сочетались с предлагаемыми напитками. Сопровождать свой аперитив можно классическим окороком прошутто "Сан Даниэль Ди Парма" с дыней (220 руб.), хрустящими тостами кростини мисти с семгой и ананасом, сыром горгонзола и грецким орехом, цуккини и креветкой (110 руб.), рулетом из семги с сыром каприно (180 руб.), сыром пекорино с трюфелем, медом акации и капуччино с черной икрой и йогуртом (220 руб.) или же другим вариантом того же пикантного сыра пекорино с черным перцем в сопровождении мороженого с базиликом и эвкалиптовым медом (180 руб.) и традиционной закуской из сушеных калабрийских помидоров и артишока алла романа (270 руб.). Новый для Москвы аперитивный почин "Итальянец" проводит под философским девизом "В жизни так мало традиций, что приходится их создавать самим". Остается только надеяться, что старая добрая итальянская традиция выпивать и закусывать с 16 до 19 часов постепенно войдет в привычку и у деловой московской публики.Летний "Биргартен"
Летняя терраса отеля "Ренессанс Москва", ресторан open air "Бигартен" расположен прямо перед центральным входом в гостиницу. Простые деревянные лавки и столы под большими яркими зонтами в окружении зеленых клумб с пестрыми цветами могут сослужить свою службу лишь в теплую летнюю погоду — для дождливого и холодного лета "Биргартен" явно не оборудован. Основу меню летнего ресторана составляют блюда гриль. На гриле готовятся сосиска по-камберлендски (8,50 у. е.), сосиска по-краковски (7,50 у. е.), сосиски по-мароккански из баранины (9,50 у. е.), а также отбивная из свинины (11 у. е.), огромный ти-бон стейк весом 600 граммов (29,50 у. е.), баранина на косточке (15 у. е.), половинка цыпленка по-креольски (10 у. е.) и — обратите особое внимание — свежая кефаль, зажаренная целиком (19 у. е.), и свежая скумбрия, зажаренная целиком (16 у. е.). Также на гриле жарятся шашлык из свинины (10,50 у. е.) и шашлык из осетрины (10,50 у. е.). Гарнир ко всем этим блюдам придется заказывать отдельно. Это может быть хрустящий картофель по-домашнему, картофель фри, запеченный картофель со сметаной, кукурузный початок или свежие овощи на гриле (от 12 до 3,50 у. е.). Кроме этого, в меню представлено несколько салатов, которыми летом можно ограничиться в обеденное время, да и во время ужина тоже. Есть легкий салат "Биргартен" — зеленые листья с ветчиной, сыром эменталь и французской заправкой (7,50 у. е.), не менее легкий "Русский" из помидоров, огурцов и сладкого перца с лимоном и оливковым маслом (6 у. е.) и классический "Нисуаз" со свежим филе тунца, обжаренным на гриле, с французской стручковой фасолью, оливками, отварным картофелем, помидорами и зелеными салатными листьями (12 у. е.).На десерт в "Биргатен" предлагается "Меню мороженого", уже ставшего традиционным для этого летнего ресторана. В нем есть ассорти "Арлекин" из шоколадного, ванильного и клубничного мороженого (4,25 у. е.), шоколадное мороженое "Черный лес" с вишней и взбитыми сливками (4,90 у. е.), "Пич Мельба" из половинки персика, шоколадного и ванильного мороженого, взбитых сливок и клубничного сиропа (4,75 у. е.), "Банан Сплит" с бананом, ванильным и шоколадным мороженым, шоколадным соусом и взбитым сливками (4,75 у. е.), "Кофе с мороженым" — горячий эспрессо с кофейным мороженым и взбитыми сливками (4,25 у. е.), свежие фрукты "Тутти Фрутти" с двумя шариками сорбета на выбор (4,75 у. е.) и "Сандей" из трех шариков мороженого на выбор с сиропом и печеньем (4,50 у. е.).
Среди напитков, которые шеф-повар отеля Эрик Терон рекомендует этим летом (как, впрочем, и год назад),— русское пиво, смешанное с "7 UP" под названием "Радлер" (3,50 у. е. за 300 мл или 5 у. е. за 500 мл), белое или красное вино, смешанное с "7 UP" или минеральной водой, под названием "Вайн Шорле" (4,50 у. е. за 250 мл или 9 у. е. за 500 мл), русский квас (2 у. е.), ягодный морс (3 у. е.) и традиционный австро-немецкий "Аполлинарис Биг Эпл" — газированную воду с яблочным соком (4 у. е. за 200 мл или 12 у. е. за 750 мл).