Бизнес недоволен новыми СанПиНами

Алексей Небольсин, член президиума организации «Опора России»: «Впечатление, конечно, удручающее. Предложенный документ сохраняет все устаревшие нормативы и добавляет массу трудновыполнимых требований. Многочисленные шеф-повара, которые приезжают, говорят, что у нас такие нормы, которым не сможет соответствовать ни один даже мишленовский ресторан. Это прошлый век. Пишется, как кому делать яичницу, ходить в туалет и так далее. Этого нет ни в одной из стран Европы и мира».

Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России: «По формальным признакам сегодня можно закрыть все маленькие предприятия. Это старый советский велосипед, который мы пытаемся красить и ехать на нем дальше. Нужно полностью пересматривать концепцию контрольно-надзорной деятельности, сам процесс должен осуществляться предпринимателем. Во всем мире уже пришли лабораторные методы, когда с раздачи берут продукцию и исследуют, есть ли там микробы».

Ростислав Ордовский-Танаевский, член генсовета организации «Деловая Россия»: «Предстоит много встреч, чтобы сблизить точки зрения бизнеса и Роспотребнадзора. Понятно, что предприниматели всегда опасаются, потому что никогда не понятно, откуда выстрелит. Мы знаем ситуацию контрольных органов не только здесь, но и во многих странах. Но очень надеюсь, что Роспотребнадзор все-таки настроен положительно, потому что наша цель -- это привести в порядок индустрию, которая скоро, наверное, станет самым большим работодателем в стране».