В Петербурге запустится новая сеть кофеен «Астаманьяна». В течение этого в городе появятся три кофейни в Санкт-Петербурге под этим брендом, а в 2020 году компания запустит еще два заведения в Москве.
Сеть будет развиваться в формате кофе на вынос, в заведениях также будет по 10-12 посадочных мест. Площадь кофейни составит 50-60 кв. м. Развитием сети-кофеен будет заниматься Дмитрий Скворцов, у которого ранее был бизнес, связанный с установкой кофейных автоматов. Для развития сети в проект будут привлечены иностранные инвестиции из Испании, уточнили в компании. Стоимость открытия одной точки не раскрывается.
К 2021 году «Астаманьяна» планирует расширить свою сеть до 18 точек, и помимо Петербурга и Москвы будет присутствовать в Казани, Сочи и Великом Новгороде. В течение пяти лет сеть кофеен должна вырасти до 50 точек, и охватить города-миллионники (Екатеринбург, Волгоград, Самара).
По словам господина Скворцова для того, чтобы закрепиться на высококонкурентном рынке компания сделает ставку на «технологичное» поколение, которое постепенно становится основным покупателем качественного премиального кофе. Для прогнозирования количества посетителей и динамики спроса с целью последующей корректировки ассортимента компания планирует использовать сервис искусственного интеллекта и машинного обучения Microsoft. Кроме того, «Астаманьяна» внедрит блокчейн-технологию, которая позволит проследить путь доставки кофе от плантации до чашки.